Mitos sobre adelgazar que fan engordar

VERDADEIRO. Para perder graxa corporal debe darse un déficit calórico; é dicir, gastar máis do que consumimos. Pero, ademais, hai que facelo de forma saudable. Non hai que comer menos custe o que custe, porque isto pode provocarnos un déficit nutricional que pode ter consecuencias para a nosa saúde.

Para evitar iso recoméndase tomar cada día proteína —o macronutriente xunto á fibra que máis sacia—, e vexetais e froita, alimentos con moitos nutrientes e poucas calorías. En menor medida tamén hai que introducir na dieta diaria as graxas saudables e algúns hidratos de carbono (os integrais). A grandes liñas, e coa excepción de persoas cun diagnóstico de obesidade ou outras patoloxías, non hai moitas máis regras.

FALSO. Nin saltarse o almorzo nin facer del a inxesta máis importante do día pódese vincular categoricamente co exceso ou a perda de peso. Engordar ten que ver con moitos máis factores e, sobre todo, cos hábitos alimentarios que temos ao longo do día. Si o almorzo pásase por alto coa intención de adelgazar, ao final adóitase compensar esa falta calórica da mañá á hora do xantar.

Un estudo recente publicado no ‘The British Medical Journal ‘ conclúe que as investigacións que vinculan a obesidade con non almorzar hai que tomalas con cautela, xa que as persoas ás que se toma como referencia normalmente tampouco facían exercicio e seguían comendo mal ao longo do día. Os nutricionistas recomendan almorzar si apetécenos, pero sobre todo si ímolo a facer de forma saudable.

FALSO. Os hidratos de carbono son esenciais para o correcto funcionamento do organismo, con todo, non todos son iguais.

• Os hidratos simples, que inxerimos a través de alimentos procesados ou elaborados con fariñas requintadas, como o pan e a pasta branca, a bollería ou os refrescos, absórbense de forma moi rápida e en maior cantidade ao estar formados por cadeas máis curtas e eliminarlles a fibra (o salvado). Por iso, transfórmanse en glicosa, o que xera rapidamente un pico de glucemia moi alto. En consecuencia, o sangue recibe grandes cantidades de azucre que terminan converténdose en graxa. Eses son os carbohidratos que hai que eliminar.
• Os hidratos complexos, que inxerimos a través de alimentos integrais, manteñen todos os beneficios do gran (minerais, vitaminas e fibra) e o noso corpo ten que traballar máis para dixerilos, o que fai que os azucres se vaian liberando aos poucos sen sobrecargar o páncreas.

VERDADEIRO. Existen suplementos con efecto diurético ou laxante que se venden co reclamo de que axudan a baixar de peso, pero o que se produce é unha perda de auga que se recuperará con rapidez e que pode ter efectos secundarios.

Adelgazar significa perder graxa corporal e, de momento, os únicos fármacos aprobados pola Axencia Europea de Medicamentos (EMA) que verdadeiramente reducen o apetito e a ansiedade pola comida forman parte dun tratamento baixo supervisión médica en pacientes con obesidade. Aínda así, son medicamentos que non son inocuos (teñen efectos secundarios) e teñen que administrarse en combinación dunha dieta sa e exercicio.

FALSO. Non existe evidencia científica de que facer cinco comidas ao día axude a perder peso. Este mito parte da idea de que, si cómense pequenas racións de comida, pero con máis frecuencia, increméntase a sensación de saciedade.

En realidade, non é o número de comidas o que nos fai sentir cheos por máis tempo, senón o contido de nutrientes e a carga glucémica de cada alimento. Canta máis proteína haxa nunha comida, máis tarde chegará a sensación de fame. As verduras e a froita tamén son moi importantes, xa que a fibra tamén nos colma. En definitiva, a calidade é máis importante que a cantidade.

FALSO. A froita enteira sempre é boa e os seus beneficios non teñen relación co momento da súa inxesta. De feito, non hai evidencia científica de que tomar froita pola noite produza un aumento de peso. É máis, son moitos os estudos realizados a gran escala que vinculan un menor risco de obesidade coas persoas que xeralmente incorporan na súa dieta máis froitas e verduras.

VERDADEIRO. O exercicio sempre é bo, pero á hora de baixar de peso serve de moi pouco compensar os excesos calóricos con horas de ximnasio. Por exemplo, unha muller de entre 31 e 50 anos debe consumir de media unhas 1.800-2.200 calorías diarias. Si inxere 4.000 kcal pensando que as compensará máis tarde saíndo a correr, ten que saber que nunha hora de carreira gástanse só 300 kcal. Si non se acompaña dunha dieta menos calórica, ademais de saudable, o exercicio por si só servirá de pouco.

FALSO. A auga non engorda, xa que non achega ningunha caloría. A retención de líquidos prodúcese polo mal funcionamento do ril por unha enfermidade ou problema subxacente. O único que está demostrado é que si tomamos auga antes de comer pódenos provocar certa saciedade, por iso é polo que non inxiramos tanto alimento a continuación.