Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Mollejas de cordeiro empanadas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de mollejas de cordeiro
  • 40 g de fariña
  • 2 ud de ovo
  • 40 g de pan rallado groso
  • 4 g de sal
  • 2 g de pementa branca
  • aceite para fritir
  • 100 g de leitugas variadas
  • 20 g de cebolleta vermella fresca
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre de sidra
  • 2 g de sal

Como se elabora

Lavamos con auga fría as mollejas de cordeiro. Colocámolas nun recipiente cubertas de auga fría para que perdan o sangue e deixámolas durante 20 minutos no frigorífico. Volvémolas a lavar e introducímolas nunha cazuela cubertas de auga fría e un pouco de sal. Pómolas na cociña cun lume suave. Unha vez que as mollejas de cordeiro comezasen a ferver sacamos inmediatamente.

Escurrimos, amornamos as mollejas de cordeiro con auga con xeo e, unha vez frías, quitamos a pel e as pequenas veas e ternillas. Deixamos arrefriar as mollejas e cortámolas en trocitos de bocado. Batemos o ovo e preparamos noutros pratos a fariña e o pan rallado groso. Engadimos sal e pementa ás mollejas de cordeiro e pasámolas primeiro por fariña, despois por ovo e ao final por pan rallado.

Nunha tixola con aceite fritimos as mollejas a lume moderado uns 2 minutos por cada lado ata douralas. Servimos nun prato acompañado con ensalada de leitugas variadas aderezadas xunto cunhas cebolletas vermellas frescas.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    354 18%

  • Graxa
    20g 29%
  • Graxa saturada 6g 31%

  • Azucres
    0,8g 1%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións