Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Mostrar Nutri-Score C no aceite de oliva, ben aceptado e entendido entre os españois

Un estudo recente sostén que esta etiquetaxe é útil paira recoñecer as diferenzas entre a calidade nutricional das graxas engadidas
Por EROSKI Consumer 21 de Setembro de 2021
aceite oliva nutri-score
Imagen: stevepb

Dentro da dieta mediterránea, entre as graxas engadidas paira cociñar ou condimentar alimentos, as autoridades sanitarias recomendan o consumo de aceite de oliva. Nutri-Score, o sistema de etiquetaxe frontal paira poder comparar produtos da mesma categoría, asígnalle a letra C, no rango medio da clasificación. Sen dúbida, é o mellor grao posible paira os aceites vexetais. Pero voces do sector creen que este semáforo pode danar a percepción da poboación sobre este produto. É así? Entón, os consumidores entenden ben Nutri-Score ao comparar a calidade nutricional das graxas engadidas? Esta etiquetaxe ten un impacto negativo na imaxe e elección do aceite de oliva? Una investigación recente publicada na revista científica sobre alimentos Foods indagou niso. Estas son as súas conclusións.

O algoritmo no que se basea o cálculo de Nutri-Score é coherente co modelo de dieta mediterránea, que dá preferencia aos alimentos ricos en fibra e cun contido baixo en graxas, azucres e sal, e que discrimina aos alimentos ultraprocesados e de baixa calidade nutricional.

Os autores que asinan o artigo en Foods tamén corroboran que esta etiquetaxe nutricional está en liña co modelo da dieta mediterránea que convida os cidadáns cara ao consumo de aceite de oliva, pero á vez insiste na importancia de evitar os excesos de graxas en xeral. Por iso é polo que as cualifique en concordancia coas recomendacións nutricionais e sanitarias que animan a decantarse por aceites vexetais fronte ás graxas animais e, en particular, a elixir o de oliva. “A clasificación do aceite de oliva Nutri-Score C é totalmente coherente coas recomendacións nutricionais, xa que é o mellor grao posible paira os aceites vexetais (xunto co aceite de colza e o aceite de noz), e é mellor que o aceite de soia, girasol ou millo (clasificado D), aceite de coco ou de palma (E) e manteiga (E). Ningún aceite clasifícase A ou B. É, por tanto, claro que esta clasificación é favorable ao aceite de oliva, destacando a súa calidade nutricional”, aseguran na investigación os expertos Morgane Fialon, Jordi Salgas-Salvadó, Nancy Babio, Mathilde Touvier, Serge Hercberg e Pilar Galán.

Neste traballo participaron 486 españois representativos da poboación adulta no noso país. Todos tiveron que responder a unha enquisa online relacionada coa percepción e comprensión de Nutri-Score nas graxas engadidas. Paira iso, presentáronselles sete fotografías de aceites vexetais (cacahuete, oliva, soia, palma, girasol, colza e millo) e una manteiga coa súa correspondente cualificación Nutri-Score. Todas as referencias tiñan una D ou una E, excepto o aceite de oliva e o de colza, ambos cunha C.

Aceite de oliva, Nutri-Score e os consumidores

Entre as principais conclusións do estudo, os investigadores destacan que “mostrar Nutri-Score no aceite de oliva é ben aceptado e entendido por unha gran maioría de participantes que parecían entender que a letra C era o mellor rango que podía obter una graxa engadida”. Aínda así, consideran que “pode ser necesaria una comunicación adaptada que destaque os beneficios paira a saúde do consumo de aceite de oliva, especialmente as variedades de aceite de oliva virxe, paira reforzar esta información e evitar malentendidos entre a pequena porcentaxe de consumidores que poderían ter algunhas dificultades paira entender como usar Nutri-Score”.

E é que os datos son positivos. Ao 79,8 % dos entrevistados esta etiquetaxe resultoulles “útil” paira recoñecer as diferenzas entre a calidade nutricional dos oito produtos. Grazas a Nutri-Score, a maioría identificou correctamente que o aceite se atopaba entre as graxas engadidas de mellor calidade nutricional. En concreto, paira o 89,1 % o de oliva era a elección “máis saudable” entre as propostas. De feito, o segundo aceite mellor valorado como saudable sería o de colza, paira un 4,1 % dos enquisados, cando ten a mesma cualificación: C. Ademais, ante a pregunta “Crees que o aceite de oliva debería etiquetarse con Nutri-Score?”, o 77,8 % mostrouse a favor.

En canto ás preferencias da cesta da compra, de novo una gran maioría (86,2 %) asegurou que adquiriría con máis frecuencia o aceite de oliva fronte ao resto de alternativas. E ao lembrarlles que a letra C é a mellor cualificación de Nutri-Score paira as graxas engadidas, pero “sen salientar nos beneficios paira a saúde do aceite de oliva”, os autores “non observaron ningún impacto negativo importante na intención dos enquisados de comprar aceite de oliva no futuro”. Segundo os datos recolleitos, o 71,4 % manifestou que consumiría tanto aceite deste aceite como antes, mentres que o 10,7 % dos participantes nesta sondaxe adiantou que tomaría máis. En cambio, un 17,9 % recoñeceu que consumiría menos.

Segundo os investigadores, estas cifras mostran que Nutri-Score “non parece afectar negativamente a percepción do aceite de oliva por parte dos consumidores españois e non afecta o seu comportamento previsto en relación coas recomendacións paira favorecer o aceite de oliva entre as graxas engadidas”. Ademais, consideran que os resultados deste estudo concuerdan cos publicados na nosa revista impresa de xullo, onde se sinalaba que “o consumidor non deixou de elixir o aceite de oliva como un produto habitual na súa cesta da compra e parece entender que a letra C non debe supor que postergue este tipo de aceite á hora de facer a compra”.