Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Musaka de carne

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 2 ud de berenjenas
  • 500 g de carne par guisar de tenreira e un pouco de porco picada na maquina
  • 50 g de cebola
  • 1 ud de cenoria
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de tomate natural triturado
  • 75 ml de viño tinto
  • 100 g de queixo parmesano
  • 2 g de pementa negra
  • 4 g de sal
  • 300 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de fariña

Como se elabora

Lavamos as berenjenas, limpamos ben a súa superficie e cortámolas en rodajas de 1 cm de grosor. Mergullamos en abundante auga fría con sal mentres se segue coa preparación da musaka.

Nunha cazuela ampla, sofreímos a cebola, a cenoria e o dente de allo, todas estas hortalizas peladas e troceadas en brounoisse (picadito moi pequeno). Cociñamos a lume suave ata que a cebola estea transparente. Engadimos a carne picada e sofreímos durante 10 minutos xunto coas verduras. Agregamos medio vasiño de viño tinto, rehogamos para que se evapore o alcol, vertemos o tomate triturado e, cun hervor suave e continuado, deixamos cociñar durante uns 45 minutos.

Mentres tanto, preparamos unha salsa bechamel. Para iso, quentamos o leite nun cazo. Derretimos a manteiga nunha cazuela alta e ampla a lume lento. Sen deixar de remover con varillas, espolvoreamos a fariña sobre a manteiga, deixando que se sofría sen que colla cor durante 30 segundos. Inmediatamente, engadimos aos poucos o leite quente. A lume lento, e sen deixar de remover nin un momento, esperaremos a que a mestura se espese, cun hervor moi suave e continuado durante 5 minutos.

Retiramos a salsa bechamel do lume, probamos o punto de sal e reservamos.
Escurrimos as rodajas de berenjena, pasamos por fariña e fritimos en abundante aceite quente.

Nunha fonte de forno rectangular, colocamos unha capa de berenjenas fritas e sazonamos con sal e pementa. Cubrimos con parte do guisado de carne picada, cubrimos cun pouco de salsa bechamel, de novo engadimos unha capa de berenjenas, outra capa de guisado de carne, bechamel, e terminamos cunha capa de berenjenas. Espolvoreamos por encima co queixo de ovella rallado.

Cociñamos no forno a 180ºC durante uns 30 minutos e ata que se doure a superficie. Deixamos que se arrefríe un pouco antes de servir para que adquira corpo e non se desmorone se está demasiado quente. Para servir, troceamos en cadrados uniformes.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    649 32%

  • Graxa
    45g 64%
  • Graxa saturada 21g 104%

  • Azucres
    10,4g 12%

  • Sal
    1,5g 25%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións