Muslitos de pito con salsa grellada caseira de mel e mostaza
Elaboración
Nun bol, e con axuda dunha batidora, preparamos unha salsa para marinar o pito. Para iso, trituramos un par de dentes de allo pelados, mesturámolos con dous ou tres cucharadas de mel floral suave, unha cucharada de mostaza de calidade, un par de cucharadas de kétchup de calidade, unha cucharadita de pemento, un chisco de sal afumado, dous cucharadas de aceite de oliva, a metade da cervexa e un chisco de sal normal. Con esta mestura embadurnamos os muslitos de pito troceados e introducimos no frigorífico durante 1 hora.
Unha vez marinados, precalentamos o forno a 200º C, introducimos os muslitos de pito no forno coa propia salsa. Cando a carne se doure por unha banda, nuns 10 minutos, dámoslle a volta, para que se cociñe o pito de maneira homoxénea, agregamos o resto da cervexa dobre malta e deixamos que se siga asando outros 20 ou 30 minutos, dependendo do forno e da cantidade de pito.
Unha vez cociñado, recuperamos os mollos do asado, desglasamos e ligamos cunha cucharadita de maicena, de maneira que nos quede unha salsa lixeira e cremosa. Acompañamos este pito asado e a salsa grellada caseira de mel e mostaza cunhas verduras salteadas ao ajillo por exemplo uns espárragos verdes con cogomelos.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 264 | 13g | 3,2g | 9,4g | 0,7g |
| 13% | 19% | 16% | 10% | 12% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O pito atópase no grupo de alimentos baixos en azucre. Entre as súas propiedades nutricionais, destaca a presenza de ferro, proteínas, calcio, potasio, iodo, magnesio, fósforo e vitaminas B3, B5, B9, C e K. Contén unha cantidade moi baixa de graxa, o que fai del un alimento apto para consumo habitual. Nesta receita acompáñanse con salsa grellada de mel e mostaza, unha salsa cun destacado contido en vitamina E ademais de sodio, calcio, potasio, magnesio, zinc, fósforo e vitaminas B3, B9, 7 e K. É unha receita a consumir con moderación.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
