BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Nena con ‘piercing’ con salsa kétchup

Nº RACIÓNS: 4
TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

400 g de bacallau sen pel nin espiñas (4 filetes)
1 ud de ovo
60 g de pan rallado
40 g de xamón york
1 ud de pataca cocida
40 g de vainas cocidas
40 g de cenorias cocidas
40 g de guisantes cocidos
40 g de uvas vermellas e brancas
20 g de olivas negras
un fío de aceite de oliva suave
un chisco de sal
salsa kétchup para decorar

Como se elabora

Por Isabel Aguirre, do colexio Olarías (Sevilla). Segunda edición de Imaxine Food.

1. Desmenuzamos os filetes de
bacallau sen pel nin espiñas, os
pomos a piques de sal e lles
damos forma redondeada.

2. Pasámolos por fariña,
ovo batido e pan rallado
e fritimos na tixola, con aceite
de oliva. Cando estean
dourados, os escurrimos
e reservamos.

3. Montamos
o prato coas verduras
escurridas da conserva,
quentes e un pouco aderezadas
con aceite de oliva. No
centro colocamos o bacallau
empanado, damos forma á
nariz e á boca co xamón
york, recortando cunhas
tesoiras. Facemos as orellas
con patacas cocidas, o pelo
con guisantes e xudías verdes,
un colar con cenoria
cocida e os piercings con
aros de oliva en rodajas.
Facemos os ollos con uvas
vermellas e brancas, e a expresión
da cara cunha alga
nori. Acompañamos dunha
salsa ketchup, aínda que se
pode substituír por outra de
maionesa ou iogur.

nus-gl

SEMÁFORO NUTRICIONAL

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:

Calorías 193 10%
Graxa 4g 6%
Graxa saturada 1g 5%
Azucres 3,1g 4%
Sal 0,4g 7%

Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

	Calorías	Graxa	Graxa saturada	Azucres	Sal
Que é baixo por ración	200 g ou menos	7 g ou menos	2 g ou menos	9 g ou menos	0,6 g ou menos
Que é medio por ración	Entre 200 g e 700 g	Entre 7 g e 25 g	Entre 2 g e 7 g	Entre 9 g e 32 g	Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración	700 g ou máis	25 g ou máis	7 g ou máis	32 g ou máis	2,1 g ou máis

Nutrientes	Cantidade Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Graxa	70 g
Graxa saturada	20 g
Azucres	90 g
Sal	6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

ver máis sobre o semáforo Nutricional EROSKI