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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nena con ‘piercing’ con salsa kétchup

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de bacallau sen pel nin espiñas (4 filetes)
  • 1 ud de ovo
  • 60 g de pan rallado
  • 40 g de xamón york
  • 1 ud de pataca cocida
  • 40 g de vainas cocidas
  • 40 g de cenorias cocidas
  • 40 g de guisantes cocidos
  • 40 g de uvas vermellas e brancas
  • 20 g de olivas negras
  • un fío de aceite de oliva suave
  • un chisco de sal
  • salsa kétchup para decorar

Cómo se elabora

Por Isabel Aguirre, do colexio Olarías (Sevilla). Segunda edición de Imaxine Food.

1. Desmenuzamos os filetes de
bacallau sen pel nin espiñas, os
pomos a piques de sal e lles
damos forma redondeada.

2. Pasámolos por fariña,
ovo batido e pan rallado
e fritimos na tixola, con aceite
de oliva. Cando estean
dourados, os escurrimos
e reservamos.

3. Montamos
o prato coas verduras
escurridas da conserva,
quentes e un pouco aderezadas
con aceite de oliva. No
centro colocamos o bacallau
empanado, damos forma á
nariz e á boca co xamón
york, recortando cunhas
tesoiras. Facemos as orellas
con patacas cocidas, o pelo
con guisantes e xudías verdes,
un colar con cenoria
cocida e os piercings con
aros de oliva en rodajas.
Facemos os ollos con uvas
vermellas e brancas, e a expresión
da cara cunha alga
nori. Acompañamos dunha
salsa ketchup, aínda que se
pode substituír por outra de
maionesa ou iogur.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    193 10%

  • Graxa
    4g 6%
  • Graxa saturada 1g 5%

  • Azucres
    3,1g 4%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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