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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nena con ‘piercing’ con salsa kétchup

Nº RACIÓNS: 4
TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

400 g de bacallau sen pel nin espiñas (4 filetes)
1 ud de ovo
60 g de pan rallado
40 g de xamón york
1 ud de pataca cocida
40 g de vainas cocidas
40 g de cenorias cocidas
40 g de guisantes cocidos
40 g de uvas vermellas e brancas
20 g de olivas negras
un fío de aceite de oliva suave
un chisco de sal
salsa kétchup para decorar

Cómo se elabora

Por Isabel Aguirre, do colexio Olarías (Sevilla). Segunda edición de Imaxine Food.

1. Desmenuzamos os filetes de
bacallau sen pel nin espiñas, os
pomos a piques de sal e lles
damos forma redondeada.

2. Pasámolos por fariña,
ovo batido e pan rallado
e fritimos na tixola, con aceite
de oliva. Cando estean
dourados, os escurrimos
e reservamos.

3. Montamos
o prato coas verduras
escurridas da conserva,
quentes e un pouco aderezadas
con aceite de oliva. No
centro colocamos o bacallau
empanado, damos forma á
nariz e á boca co xamón
york, recortando cunhas
tesoiras. Facemos as orellas
con patacas cocidas, o pelo
con guisantes e xudías verdes,
un colar con cenoria
cocida e os piercings con
aros de oliva en rodajas.
Facemos os ollos con uvas
vermellas e brancas, e a expresión
da cara cunha alga
nori. Acompañamos dunha
salsa ketchup, aínda que se
pode substituír por outra de
maionesa ou iogur.

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SEMÁFORO NUTRICIONAL

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:

Calorías 193 10%
Graxa 4g 6%
Graxa saturada 1g 5%
Azucres 3,1g 4%
Sal 0,4g 7%

Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Graxa	Graxa saturada	Azucres	Sal
Que é baixo por ración	200 g ou menos	7 g ou menos	2 g ou menos	9 g ou menos	0,6 g ou menos
Que é medio por ración	Entre 200 g e 700 g	Entre 7 g e 25 g	Entre 2 g e 7 g	Entre 9 g e 32 g	Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración	700 g ou máis	25 g ou máis	7 g ou máis	32 g ou máis	2,1 g ou máis

Nutrientes	Cantidade Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Graxa	70 g
Graxa saturada	20 g
Azucres	90 g
Sal	6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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