Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Nenos: canto máis sal consomen, máis bebidas azucaradas beben

Novos estudos constatan que os nenos que toman máis alimentos salgados tenden a consumir máis bebidas azucaradas para acougar a sede, o que aumenta o risco de obesidade infantil

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 20deAgostode2013
Img sal soda listg Imaxe: Eric Lewis

As probas que relacionan o elevado consumo de sal coa hipertensión son abafadoras. Non sorprende, por tanto, que reducir a súa inxesta diminúa o risco de padecer enfermidades cardiovasculares. O que si chama a atención é que novos estudos relacionen o seu consumo coa obesidade infantil, xa que o sal non ten calorías, así que en teoría non debería “engordar”. Como se explica este nexo? Por unha banda, como o sal aumenta o sabor dos alimentos, pode inducirnos a comer por encima do noso apetito e fomentar, en consecuencia, o exceso de peso. Por outra banda, novas evidencias científicas constatan que os nenos que toman máis alimentos salgados acaban por consumir máis bebidas azucaradas para acougar a sede que lles xera o sal. O presente artigo apunta os achados dos devanditos estudos e explica como esta elección alimentaria pode incrementar o risco de obesidade infantil.

Img sal soda
Imaxe: Eric Lewis

Sal e bebidas azucaradas en nenos: que din os estudos

Investigadores da Universidade de Londres, Reino Unido, argumentaron no número de marzo de 2008 da revista Hypertension que reducir a cantidade de sal que toman os nenos podería evitar a obesidade, xa que así tomarían menos refrescos. Polo visto, canto máis sal toman, maior é a súa tendencia a beber as omnipresentes bebidas azucaradas (porque acougan con elas a súa sede). Os autores elucubraron que se a cantidade de sal que toman os nenos do Reino Unido reducísese á metade (uns 3 gramos diarios menos), devanditos nenos tomarían unha media de 2-3 bebidas azucaradas menos á semana.

Img nina cola1 art
Imaxe: Tommy Wong

Dous novos estudos súmanse á citada investigación. O primeiro, publicado en xaneiro de 2013 en Pediatrics , avaliou a dieta de 4.283 nenos de entre 2 e 16 anos. A conclusión dos autores foi a esperada: a inxesta de sal predí o consumo de bebidas azucaradas, que á súa vez se relaciona co risco de obesidade. O segundo estudo recolleuno o número de xullo de 2013 da revista American Journal of Clinical Nutrition. Da análise da dieta de 6.400 nenos de entre 2 e 18 anos despréndese, de novo, que o consumo de sodio asóciase a unha alta inxesta de bebidas azucaradas.

Este tres estudos son observacionales, o que significa que non “demostran” que unha diminución na inxesta de sal vaia a acompañarse de forma inequívoca a un menor consumo de bebidas azucaradas. Así e todo, mentres que novas investigacións diluciden esta cuestión, non cabe dúbida de que existen suficientes motivos para reducir o contido de sal dos alimentos e promover unha diminución da súa inxesta, xa que iso non só diminuirá o risco de sufrir enfermidades cardíacas, senón que podería ser útil para previr a obesidade infantil.

Como imos de sal?

Nove de cada dez españois toma o dobre do máximo de sal que recomenda a Organización Mundial da Saúde (OMS), tal e como mostrou en marzo de 2011 a revista British Journal of Nutrition. Non é un dato “eslamiado”: a OMS indica que “poderían evitarse ata 2,5 millóns de mortes ao ano se o consumo de sal reducísese aos niveis recomendados”. Para o Ministerio de Sanidade, nada menos que o 45% de infartos e o 50% de ictus están asociados ao consumo excesivo de sal.

O 72% do sal que consumimos procede dos embutidos, o pan, os queixos e os pratos preparados

Así pois, a primeira reflexión con respecto ao sal é a necesidade urxente de que a poboación diminúa o seu consumo. En España, os principais alimentos que achegan sal aos nosos menús son os embutidos, o pan (por iso é máis aconsellable o pan sen sal, mellor se é integral), os queixos e os pratos preparados. De feito, o 72% do sal que tomamos provén dese catro alimentos, e só o 20% procede da que engadimos de maneira voluntaria, segundo reflectiron en 2009 as Xornadas de debate sobre o Plan Nacional para a Redución do Consumo de sal en España. Ditas xornadas precederon ao ‘Plan cóidache +, menos sal é máis saúde’, da Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN). No Reino Unido, unha iniciativa similar traduciuse nunha menor utilización do sal nas comidas, segundo detallou o número de agosto da revista British Journal of Nutrition.

Nos nosos nenos, ademais dos citados alimentos, outros produtos contribúen á súa inxesta de sal. Entre eles figuran as pizzas, as hamburguesas, os aperitivos salgados (patacas chips, fritos, ganchitos, etc.), as galletas, os cereais de almorzo ou a pastelería industrial. Moitos deles saturan a publicidade en horario infantil, ou os atopamos nas máquinas expendedoras que están “ao seu alcance“. Os novos datos apuntan que, ademais dos riscos coñecidos asociados ao consumo elevado de sal, débese valorar o risco de que consuman máis cantidade de bebidas azucaradas por mor do sal presente nos devanditos alimentos, tal e como se describiu.

Sal: canta é moita?

Sanidade considera que un alimento ten “moito sal” cando iguala ou supera 1,25 gramos de sal por cada 100 gramos de alimento, e que achega “pouco sal” (é a situación ideal) cando ten 0,25 gramos (ou menos) de sal por cada 100 gramos de alimento. Desde un punto de vista legal, o fabricante poderá declarar que o seu produto é “baixo en sal” se non contén máis de 0,3 gramos de sal por 100 gramos ou 100 ml, e “moi baixo en sal” se non contén máis de 0,1 gramos de sal por 100 gramos ou 100 ml. Se a etiqueta non indicaSi a etiqueta non indica o contido de sal, senón de “sodio” (o sal é cloruro sódico), debemos multiplicar a cifra de sodio por 2,5 para saber canto sal achega.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións