Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Non, o leite non produce mocos nin asma nin flemas

Xeracións enteiras creceron saludablemente grazas a este alimento económico e de alto valor nutricional que hoxe se enfronta a numerosos bulos que o desacreditan sen basecientífica algunha

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 15 de Xullo de 2019
Imaxe: AllaSerebrina

Poida que beber leite non sexa hoxe imprescindible, pero segue sendo recomendable. É moi rica en calcio, como outros alimentos que son máis accesibles hoxe do que eran hai varias décadas.
Tamén achega proteínas facilmente digeribles e numerosas vitaminas (A, D, E e do grupo B). E, non menos importante é que se trata dun alimento ao alcance de todos os petos. Con todo, non son poucos os supostos efectos negativos do seu consumo que circulan por aí. Se facemos caso a eses rumores, este ouro branco aumenta a mucosidad, provoca asma, diabetes, rinitis alérxica e bronquite e mesmo enfermidades cardiovasculares e cancro. Máis que branca, puxérona verde. E todo é mentira, como detallamos nas seguintes liñas.

De acordo coas recomendacións da Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC), un menor en idade escolar que tome medio litro de leite diario obtén así o 80 % do calcio e a vitamina B2 que necesita, así como a metade das proteínas. E, no caso dos adultos, será un 30 % das proteínas e o 100 % das necesidades de calcio. Con todo, un dos bulos máis estendidos fai referencia ao suposto efecto negativo da graxa láctea, cando investigacións científicas recentes revelan que, pola contra, mellora a saúde cardiovascular. As principais sociedades dietéticas do mundo recomendan consumir entre unha e dúas racións de lácteos diarias. Pero, ollo, que tampouco o leite desnatada sálvase dos mitos negativos.

O leite era, e continúa sendo, un alimento moi completo na nosa dieta. Por iso, non hai
motivos xerais para renegar dela, salvo no caso de “nenos que teñan intolerancia á
proteína do leite; algo moi serio que debe ser diagnosticado por un médico; ou persoas que
sufran intolerancia á lactosa“, explica Carlos Casabona, pediatra especializado en nutrición infantil. Esta última condición, ademais, vén influenciada pola situación xeográfica: en Estados Unidos, Australia ou o norte de Europa, por exemplo, detéctanse moitos menos casos que en África, América do Sur ou Asia.

Leite, mucosidad e asma

Consumir leite provoca un aumento dos mocos? Este é posiblemente o mito máis antigo, que pode rastrarse ata Moisés Maimónides, un líder espiritual xudeu e médico cordobés que morreu en 1204. No seu tratado sobre a asma, escrito para un parente asmático do sultán Saladino o Grande, recomendaba evitar certos alimentos que xeraban flemas. E aínda que aconsellaba non comer queixos (sobre todo os curados), só mencionaba ao leite para dicir que causaba unha “conxestión na cabeza”. Algúns textos tradicionais chineses tamén advertían sobre “un espesamiento das flemas”. E xa no século XX, o exitoso libro ‘Dr Spock’s Baby and Child Care’, do Dr. Benjamin Spock (1946), aínda afirmaba na súa edición de 2011 que “o consumo de lácteos podía orixinar complicacións mucosas e maiores molestias en infeccións do tracto respiratorio superior”.

Pero que di a evidencia? “Moitos estudos demostraron, por activa e por pasiva, que este mito carece de base; pero probablemente moitas familias ségueno crendo pola asociación que se fai entre os frecuentes procesos catarrales que teñen os bebés e nenos pequenos (ata dous por mes en tempada invernal) e o seu consumo elevado de leite”, reflexiona Casabona.

Segundo o documento ‘Milk, mucus and myths‘, publicado no British Medical Journals, non hai probas de que beber leite aumente a produción mucosa (e si as hai, en cambio, en sentido contrario). Diferentes investigacións realizadas en EE.UU. e Australia non han
conseguido probar unha correlación entre o consumo regular de leite e unha maior produción de
mucosidad. Un estudo publicado en California en 1948 analizou a cantidade de mucosidad de 157
suxeitos sen atopar unha diferenza entre aqueles que declaraban tomar leite e os que non. Outro
informe australiano, de 1990, estudou a cantidade de mucosidad en 60 pacientes con arrefriado
común, sen achar diferenzas entre quen bebían leite e os que non.

Asma e rinitis alérxica

“Estas dúas enfermidades adoitan estar relacionadas, pois a maioría de procesos asmáticos teñen unha base alérxica (ácaros, poles, etc.) e moitas persoas con asma tamén presentan nun momento ou outro da súa vida rinitis”, explica Casabona. Aínda que quen foron diagnosticados con asma teñen a impresión de que o consumo de leite empeora o seu
condición, adoita considerarse que este efecto está asociado a alerxias ou intolerancias. Beber
leite non produce asma
, aínda que se existe unha alerxia aos produtos lácteos, pode provocar
síntomas similares.
Iso si, en caso de simultaneamente sufrir alerxia aos lácteos e asma, a súa
inxesta pode empeorar os síntomas desta enfermidade.

A evidencia contra estes mitos ten décadas de antigüidade. Senllos estudos de 1997 e 1998 sobre diferentes grupos de adultos asmáticos expostos ao consumo de leite concluíron á súa vez que esta “non era causante de síntomas respiratorios ou
broncoconstricción, mesmo entre o 50 % de suxeitos que pensaban que o leite empeoraba a súa asma”.

E que hai da diabetes e o leite?

Imaxe: makidotvn

Segundo o estudo nacional Di@bet.es, liderado polo Hospital Rexional Universitario de Málaga, o consumo habitual de produtos lácteos está relacionado son unha menor probabilidade de padecer diabetes
e hipertensión
e, por tanto, de desenvolver enfermidades asociadas. A Fundación para a Diabetes, pola súa banda, considera o leite como un alimento cun excelente valor nutritivo.

Etiquetas:

leche-gl

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións