Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Novembro: O rambután

Esta froita esconde tras o seu curioso aspecto peludo e a súa pequena pulpa, unha gran cantidade de vitamina C

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 02 de Novembro de 2006
img_rabutanp


Img rabutan

O rambután ou nefelio é unha froita doce, de consistencia parecida á pulpa das uvas e un sabor moi agradable ao padal. Pertence ás Sapindáceas, familia formada por máis de 1.000 especies de árbores e arbustos distribuídos por rexións cálidas de todo o mundo.

Esta froita é orixinaria de Malaisia aínda que actualmente cultívase nalgunhas zonas da India, Tailandia, Indonesia, Costa Rica, Ecuador e Australia. O tres variedades de rambután que se comercializan son See Matjan, Seelengkeng e See Konto, poden atoparse durante todo o ano nos mercados.

Froita de curioso aspecto
Aínda que se pode atopar no mercado durante todo o ano, a súa mellor época é o outono, cando o seu prezo é máis alcanzable

En canto ás características do rambután dicir que é unha froita moi pequena, duns 5 centímetros de diámetro e ao redor de 40 g de peso, e cunha forma ovalada, cunha pebida dura e grande no seu interior. O aspecto externo desta froita tropical sorprende a primeira vista; a casca está cuberta de pelos finos, longos e de cor marrón que lembran ao aspecto dun ourizo. Estes pelos vanse marchitando e ennegreciendo tras a súa colleita con paso do tempo.

En Malaisia, “rambut” significa pelo, o que nos fai entender que este froito lle debe o seu nome a ou pelos que recubren a súa pel.

Como conservala e como cociñala
O rambután é unha froita moi sensible e perecedoira, polo que se ha de conservar todo o tempo no frigorífico. Desta forma poden manterse en bo estado varias semanas, aínda que se se pretende un almacenamento máis prolongado, tamén se pode conxelar. Agora ben, antes de comela, aconséllase sacala do frigorífico e deixala un bo intre a temperatura ambiente, para que resulte máis saborosa.

Esta froita pódese comer tanto fresca, como en compota, en marmelada, en tortas, e aínda que non é moi coñecida na nosa cociña tradicional, habemos de saber que combina moi ben coa carne, e mesturada con outras froitas nos batidos ou nos sorbetes, por exemplo.

Rica en vitamina C, antes de comela, aconséllase tela un intre a temperatura ambiente

Sacar proveito ás súas propiedades nutritivas
O rambután é unha froita moi rica en auga e en hidratos de carbono, polo que en comparación con outras froitas é algo máis calórica. Tamén achega cantidades importantes de fibra, que melloran o tránsito intestinal.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións