Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nutri-Score, as críticas teñen fundamento?

Do aceite de oliva ao xamón e as patacas: a etiquetaxe nutricional Nutri-Score non está libre de bulos e medias verdades, que despexamos neste artigo

Nun contexto no que se estuda implantar unha etiqueta nutricional única para todos os países da Unión Europea, non deixan de aparecer bulos e mentiras que afectan a Nutri-Score . Aínda que hai distribuidores como EROSKI que apostan pola súa implantación, parte da industria alimentaria ten os seus reservas ao redor destes sistemas de etiquetaxe. Por iso, nos últimos meses, circularon nas webs e redes sociais numerosas informacións falsas que tentan desacreditar este logotipo. No seguinte artigo respondemos as críticas máis estendidas sobre esta etiquetaxe.

Saber elixir o que comemos, controlar a cantidade, fomentar a variedade de froitas e verduras e restrinxir ao máximo os alimentos ultraprocesados constitúe unha parte fundamental no coidado da saúde. Por este motivo, organismos internacionais como a Organización Mundial da Saúde (OMS) ou a Organización das Nacións Unidas para a Alimentación (FAO), ou nacionais como EROSKI, promoveron sistemas de etiquetaxe frontal. Nutri-Score non só achega vantaxes aos cidadáns, a quen axuda a encher o carro da compra de maneira saudable, senón tamén aos fabricantes, animándolles a mellorar a calidade dos seus produtos. Con todo, no que vai de ano, non son poucos os bulos e medias verdades que afectan a este sistema. Os desmenuzamos a continuación.

A posición do aceite de oliva

  • Polémica. Unha das controversias máis estendidas céntrase nas imaxes nas que aparecen o aceite de oliva coa letra D e a Coca-Cola Zero na letra B. Téntase desvirtuar Nutri-Score defendendo que a súa valoración favorece a un refresco edulcorado fronte a un produto de indiscutible alta calidade nutricional, como o aceite de oliva.
  • Resposta. A súa clasificación baixo a letra D é debida ao seu contido en calorías, graxas totais e graxas saturadas. Ao ter un só ingrediente, as autoridades sanitarias estudan como adaptar Nutri-Score a este produto para evitar malas interpretacións nos consumidores.

Nutri-Score é unha ferramenta para comparar, pero dentro dun contexto onde os alimentos pertenzan ao mesmo momento de consumo (ninguén adereza unha ensalada cun refresco), á mesma cantidade (non aderezamos a ensalada con 100 ml de aceite), ao mesmo tipo de produto (como cereais de almorzo ou galletas) ou un mesmo artigo entre marcas. Ademais, que un alimento sexa clasificado coa letra D ou E non significa que non deba consumirse; nunha alimentación equilibrada, un consumidor máis informado saberá se desexa elixir unha alternativa de mellor calidade nutricional ou se decantarse por un alimento D ou E, xa que terá en conta que convén tomalo en cantidades máis pequenas e con menos frecuencia.

A letra do xamón serrano

  • Polémica. Alimentos ben percibidos como os envasados de xamón serrano loncheado poden aparecer en categoría E.
  • Resposta. Existen grandes diferenzas de calidade nutricional en función da marca e da preparación do produto; é dicir, segundo o seu contido en graxas saturadas e sal. Así, o xamón serrano envasado pode aparecer baixo diferentes letras e cores: C, D ou E.

O bulo dos frescos

  • Polémica. Moitos comentarios baseáronse no fundamento de Nutri-Score como sistema pensado para produtos envasados, non frescos. Os críticos argumentan que esta etiquetaxe podería inducir a que o consumidor non se decantase por froitas e verduras non envasadas, alimentos básicos nunha dieta saudable.
  • Resposta. Un estudo elaborado por investigadores franceses sobre comportamento do usuario de Nutri-Score, tanto en supermercados en liña como nas tendas convencionais, indica que os consumidores que empregan este logotipo como guía fan unha compra con protagonismo destacado de froitas e verduras, e con escasa presenza de produtos clasificados en D ou E.

O caso de as sardiñas

  • Polémica. Un alimento saudable como as sardiñas en conserva aparece cualificado como D.
  • Resposta. O exemplo das sardiñas está a ser moi utilizado para cuestionar a utilidade de Nutri-Score. É falso que as latas deste produto estean de forma sistemática clasificadas na letra D. En función da composición nutricional, as sardiñas poden aparecer con letra A, B, C ou D, xa que algúns fabricantes usan, durante o proceso de envasado das súas conservas, aditivos que poden afectar á clasificación nutricional.

Patacas conxeladas para fritir

  • Polémica. Un produto tan prexudicial como as patacas fritas aparece en A.
  • Resposta. As reflexións sobre as patacas aluden á súa relación co comido lixo e non atenden ao verdadeiro papel de Nutri-Score. As etiquetaxes frontais son unha tradución dos alimentos tal e como son vendidos. Para as patacas crúas conxeladas, clasificadas en A, o modo de preparación recomendado é a cocción nunha pota a presión. Segundo os ácidos grasos dos aceites empregados se as fritimos, poden pasar a B ou a C. O engadido do sal posterior tamén pode afectar a clasificación, pero é algo que non pode preverse no momento da compra.

Produtos con privilexios

  • Polémica. Francia cambiou o algoritmo para que os queixos franceses puntuasen mellor.
  • Resposta. Nun principio, todos os queixos franceses eran cualificados en E, sen distinción entre frescos, curados ou pouco salgados. A Axencia Francesa de Seguridade Alimentaria considerou que debía facerse unha serie de modificacións mínimas para que o algoritmo tivese en conta o contido en proteínas. Coa variación, a maioría dos queixos clasifícanse en D; os frescos pouco salgados, en C; e os queixos curados salgados, en E.

Etiquetas:

etiquetaxe

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto