Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Nutri-Score: así perciben os consumidores este sistema de etiquetaxe nutricional

A etiquetaxe frontal Nutri-Score axuda a facer eleccións máis saudables entre alimentos procesados. Unha gran enquisa desvela que pensan os consumidores del

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 07deMarzode2020
cesta compra etiquetado Imaxe: Getty Images

Nos últimos anos disparouse o interese do consumidor pola información nutricional e polos parámetros alimentarios que teñen que ver coa saúde. O sistema de etiquetaxe frontal Nutri-Score imponse aos demais grazas ao rigor e ao respaldo da comunidade científica. Unha gran enquisa, realizada pola Confederación Española de Cooperativas de Consumidores e Usuarios (Hispacoop), sondou a opinión dos españois sobre el. No seguinte artigo contámosche as súas principais conclusións.

“Etiquetaxe nutricional como ferramenta de saúde pública”. Ese é a lema de Nutri-Score , un sistema de etiquetaxe frontal que reclaman diferentes organizacións e asociacións de dietistas-nutricionistas para facilitar ao consumidor as eleccións á hora de facer a compra. Como? A través dunha escala de cores e letras que permiten identificar os compradores que produto é máis saudable respecto doutro.

O recente informe da Confederación Española de Cooperativas de Consumidores e Usuarios, ‘Estudo sobre a etiquetaxe nutricional frontal’, financiado polo Ministerio de Saúde, analizou o grao de coñecemento deste tipo de etiquetaxe e como os cidadáns o asociamos en maior ou menor medida a unha alimentación saudable. Tras entrevistar a máis de 2.000 persoas, o 36 % delas relacionaban Nutri-Score como un indicador do produto máis saudable.

Nutri-Score: como se calcula

Este logotipo, situado na parte frontal dos envases, sitúa a cada produto nunha escala de cinco colorees (niveis): do máis favorable desde o plano nutricional (clasificado A-cor verde) polo menos favorable (clasificado E-cor laranxa escuro). “A puntuación calcúlase a través dun algoritmo baseado en dous aspectos: o contido en nutrientes e alimentos a favorecer (fibras, proteínas, froitas e verduras, leguminosas, froitos secos de casca e aceites de oliva, colza e noz), por unha banda, e o das calorías e os nutrientes a limitar (acedos grasos saturados, azucares e sal)”, explica Jordi Salgas-Salvadó, director do Centro Catalán da Nutrición do Instituto de Estudos Cataláns (CCNIEC) e pertencente á Sociedade Científica Española de Dietética e Nutrición (SEDYN).

Tal e como indican desde a SEDYN, o obxectivo deste sistema de clasificación é o de, por unha banda, informar o consumidor sobre a calidade nutricional global dos alimentos, permitindo comparar produtos e orientar as compras, e por outro, incitar á industria a mellorar a calidade nutricional dos alimentos.

Isto opinan os consumidores

Segundo o estudo de Hispacoop, o 36 % dos enquisados vira anteriormente a etiqueta de Nutri-Score. Un dato “moi bo” a ollos da diestista-nutricionista Macarena Illanas, na medida en que “parece demostrar que é unha ferramenta máis accesible á hora de fixarse na etiquetaxe”, sinala. “O verde asociarémolo cun produto bo, e o laranxa escuro, cun produto malo”, engade Illanas. Ademais, tras unha breve explicación sobre o esquema Nutri-Score, tal e como indica o informe, a interpretación desta etiqueta nutricional frontal é acertada no 84,6 % dos enquisados.

Grazas a esta asociación, o logotipo axuda a facer mellores eleccións entre produtos procesados e contribúe en certa medida a mellorar a calidade da dieta. “Ademais de contar co consenso e a evidencia científica que o apoian, é un modelo que se basea na análise de 100 g ou 100 ml de alimento, permitindo a comparación obxectiva dos mesmos”, apunta Illanas. De feito, dos entrevistados, ao redor do 80 % asegurou que este esquema lles permitiría comparar produtos similares de marcas ou produtos diferentes, pero da mesma categoría.

Aprender a ler as etiquetas

Ao consumidor resúltalle máis difícil identificar os produtos máis saudables que os produtos máis baratos, os ecolóxicos, os nacionais ou os libres de alérgenos, indica o informe. De feito, dos enquisados, o 76 % considerou que identificaba con máis facilidade os produtos que tiñan mellor prezo, mentres que só o 44 % conseguíao se estaba a tratar de facer o mesmo cos produtos máis saudables. “Hai que empezar a ensinar á xente a ler a etiquetaxe”, reclama Macarena Illanas. “Actualmente, saber interpretalo non é unha tarefa fácil para o consumidor. Ninguén lles ensinou onde teñen que fixarse e que deberían ler para saber o que compran, se é saudable ou non, e que decidan con liberdade se compralo”.

Segundo recalca o estudo, cando dous usuarios tiñan que comparar a etiquetaxe nutricional de dous produtos e saber cal é o máis saudable, os resultados indicaron que o logotipo Nutri-Score si favorecía que o comprador detectase con maior facilidade e en menor tempo os produtos máis saudables. Se o 70 % fíxoo sen este logo, a cifra subía ao 78 % cando contaban con el. E grazas a el, ademais, identificábano antes: de 49,38 segundos a 44,87.

A letra dos ingredientes, unha das partes crave da etiquetaxe para coñecer o produto, é moi pequena e a miúdo está en sitios de peor accesibilidade do envase, en comparación coa marca, o reclamo comercial do produto e declaracións como “alto en fibra” ou “lixeiro”. “Estas adóitanse ver en primeiro lugar e poden levar ao consumidor a confusión, pensando que está a comprar un alimento saudable cando, en realidade, se miramos os ingredientes detidamente, veriamos que non o é”, sinala Illanas.

experimento nutri score

Debería ser obrigatorio?

Antes de Nutri-Score, algúns dos modelos propostos pola industria baseábanse na análise por ración ou porción, “unha medida pouco obxectiva e que pode inducir ao consumidor a elixir alimentos pouco saudables”, explica Jordi Salgas-Salvadó. Desde a SEDYN reclaman que esta etiquetaxe sexa obrigatorio nos produtos. Ata o momento, segundo el, a colocación do Nutri-Score depende da vontade dos fabricantes ou distribuidores. En España hai empresas de alimentación ou distribución que xa comezaron a implantar Nutri-Score. “Por exemplo, as cadeas de distribución Eroski e Caprabo e a empresa Danone, que está a implantar esta etiquetaxe no seu portfolio de produtos lácteos e de orixe vexetal”, comenta.

“Os profesionais da saúde e as asociacións de consumidores estamos convencidos de que Nutri-Score é hoxe a etiquetaxe nutricional máis adecuado para promover mellores decisións de compra e loitar contra a obesidade e o incremento das enfermidades non transmisibles”, sinala Salas-Salvadó. Precisamente, unha vez recibiran a información con respecto ao logotipo, o 75 % das persoas enquisadas para o estudo consideraron que o sistema de Nutri-Score si lles axudaría a seguir unha dieta máis saudable. E, ademais, o 79 % situouse a favor dunha lexislación que obrigase a utilizar o sistema Nutri-Score nos produtos.

Iso si, esta etiquetaxe non pode ser un substituto da educación nutricional. Segundo indica Macarena Illanas, segue sendo importante ensinar a ler a etiqueta para coñecer que estamos a comprar realmente: “Máis aló de calorías ou a cantidade de graxas, hai que aprender a discernir entre os ingredientes que constitúen o alimento e que son os que verdadeiramente en conxunto diranos se o produto é saudable ou non”.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións