Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O 80% dos españois consome o dobre da cantidade de sal recomendado

A OMS aconsella inxerir menos de 5 g ao día, aínda que o consumo en España ascende a 9,7 g por persoa

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 19deNovembrode2009

O consumo medio de sal en España é de 9,7 g por persoa ao día, case o dobre da cantidade aconsellada pola Organización Mundial da Saúde (menos de 5 g por persoa ao día), e calcúlase que máis do 80% da poboación consome máis sal da recomendada. Esta é unha das conclusións recollidas en dous estudos sobre a inxesta de sal encargados pola Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) á Universidade Complutense de Madrid (UCM) e á Organización de Consumidores e Usuarios (OCU).

As investigacións forman parte das iniciativas tomadas dentro do Plan de Redución do Consumo de Sal, posta en marcha en marzo co obxectivo de achegar aos españois o máis posible á inxesta de sal diario recomendada pola OMS. A UCM encargouse de analizar o consumo e a OCU de estudar o contido en sal en produtos que compoñen a dieta habitual dos españois. Cos resultados de ambas as investigacións a AESAN dispón agora dos datos necesarios para cumprir os obxectivos de reducir a inxesta de sal de forma significativa. Previamente a Axencia impulsara a redución paulatina do contido de sal no pan nun 26,4%, o que converteu ao pan que se vende en España nun dos menos “salgados” da Unión Europea.

O presidente da AESAN, Roberto Sabrido, lembrou que en España, no ano 2004, “producíronse 123.867 mortes debidas a enfermidades cardiovasculares, 56.359 en homes e 67.508 en mulleres”, o que supón o 33,3% da mortalidade total. O 5% das defuncións por enfermidades cardiovasculares “foron provocadas directamente por patoloxía hipertensiva”, afirmou Sabrido.

A OMS estima que aproximadamente o 62% das enfermidades cerebro-vasculares e o 49% da enfermidade isquémica cardíaca é atribuíble á presión arterial elevada (definida por cifras de presión arterial superiores a 140/90 mmHg). En España, a prevalencia de hipertensión arterial, no ano 2002, estimouse ao redor dun 35%, aínda que chegaba ao 40% en idades medias e ao 68% en maiores de 65 anos, e afecta a uns 10 millóns de persoas.

Sabrido afirmou que “a redución do consumo de sal é unha das formas máis sinxelas, eficaces e custo-efectivas de reducir a prevalencia actual das enfermidades cardiovasculares e, por esta razón, converteuse nunha prioridade para as autoridades de saúde pública”.

Sal oculto

O traballo da OCU reflectiu que os grupos de alimentos que máis sal achegan á dieta dos españois son os embutidos (26%), o pan (19% e os pans especiais, os lácteos e derivados (7%) e os pratos preparados. Ademais, o Ministerio de Sanidade destacou que grazas a este estudo sábese que aproximadamente o 70-75% do sal consumido procede de alimentos procesados e consumidos fóra do fogar. Coñécese como “sal oculto” nos alimentos, xa que o comensal descoñece canto sal inxere nestes casos, polo menos no que se refire a produtos non procesados.

Por iso, os expertos da AESAN comezarán a traballar agora, xunto a outro cinco países e cos empresarios, para acordar medidas para reducir o contido en sal dos alimentos procesados, como se fixo co pan de panadaría.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións