Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O aceite de cilantro prevén enfermidades alimentarias e podería ser unha alternativa natural aos antibióticos

É unha sustancia tóxica para moitas bacterias que prexudican ao organismo humano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 25 de Agosto de 2011

Un estudo de científicos portugueses demostrou que o aceite de cilantro posúe propiedades antibióticas que poderían ter no futuro importantes aplicacións na industria alimentaria e médica. A investigación, publicada no “Journal of Medical Microbiology”, proba que o aceite de cilantro é tóxico para un amplo espectro de bacterias, o que podería utilizarse na prevención de enfermidades alimentarias e mesmo no tratamento de infeccións resistentes a antibióticos.

Os investigadores comprobaron os efectos do aceite de cilantro nunha ducia de cepas de bacterias, entre elas, a “Escherichia coli“, a “Salmonella enterica”, a “Bacillus cereus” e a “Staphylococcus aureus“. Todas elas reduciron o seu crecemento ao contacto con esta sustancia, e a maioría foron eliminadas por disolucións cunha cantidade igual ou inferior ao 1,6% de aceite de cilantro.

O cilantro é unha planta aromática que se utiliza de forma habitual na cociña mediterránea e o aceite que se extrae das súas sementes úsase en moitos lugares como aditivo alimentario. Desde hai séculos asociouse esta herba con beneficios para a saúde, entre eles, o alivio da dor, de cambras, convulsións e náuseas, así como a mellora das dixestións difíciles e o tratamento dalgunhas infeccións por fungos.

Ata o momento, a pesar de que se coñecían algunhas das súas propiedades non se sabía o mecanismo biolóxico que as facía posibles. Agora, o recente estudo portugués descubriu que o aceite de cilantro provoca que danos na membrana das células bacterianas, que impiden a súa respiración e conducen á morte celular.

Doutra banda, os científicos apuntan que o recente descubrimento das propiedades do aceite de cilantro podería impulsar o desenvolvemento de novos aditivos que preveñan o desenvolvemento de enfermidades alimentarias, que se estima afectan ao 30% da poboación cada ano. Ademais, consideran que é viable que se utilice na fabricación de novos fármacos que poderían converterse nunha alternativa natural aos actuais antibióticos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións