Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O aceite de oliva extra contén un compoñente analxésico que protexe contra o infarto

Este achado explica as bondades da dieta mediterránea na saúde

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 01deSetembrode2005

Unha investigación realizada por científicos de Filadelfia (EE.UU.) demostrou que o aceite de oliva virxe extra, un dos alicerces da dieta mediterránea, contén un compoñente analxésico que tamén está presente no ibuprofeno, un potente medicamento antiinflamatorio de características similares ás da aspirina.

O estudo, que se publica hoxe na revista “Nature”, sinala que este novo composto inhibe a acción das encimas ciclooxigenasas (COX), que son sustancias que desempeñan un papel crave como causantes dos infartos. O ibuprofeno, un calmante moi utilizado e que se adquire en farmacias sen receita médica, ten unha acción farmacolóxica similar.

O descubrimento fíxose case por casualidade. Nunha conferencia sobre gastronomía molecular en Sicilia, Gary Beauchamp, do Centro de Estudos Quimiosensoriales Monell da Universidade de Pensilvania (EE.UU.), foi convidado a probar un aceite acre recentemente prensado. Ao degustalo, segundo relata no seu artigo, sentiu “o mesmo cosquilleo” e o mesmo picor na garganta que cando tomaba ibuprofeno.

Oleocanthal

Ao seu regreso a casa, reuniu a varios colegas e puxéronse a traballar na identificación da sustancia química intrigante. Unha vez illado das moléculas que forman o aceite de oliva, o compoñente foi bautizado polos científicos co nome de oleocanthal.

Para excluír a posibilidade de que outro composto puidese ser responsable da irritación, o equipo de Beauchamp creou un oleocanthal sintético e probouno en voluntarios nun laboratorio. Comprobaron que a inxesta diaria de 50 g de aceite de oliva extra virxe -que conteñen ata 200 microgramos de oleocanthal- equivale ao 10% da dose recomendada de ibuprofeno para o alivio da dor adulta.

A investigación centrarase agora en identificar de que forma o oleocanthal inhibe as encimas COX e o motivo do picor na garganta. O outro director da investigación, Paul Breslin, afirma que este descubrimento pon de relevo o papel do aceite de oliva virxe extra na saúde humana.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións