Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O aceite de oliva virxe extra protexe de infeccións bacterianas mellor que o aceite de peixe

Esta protección prodúcese mesmo cando o organismo se atopa baixo de defensas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 19deOutubrode2011

Científicos da Universidade de Xaén descubriron que tanto o aceite de oliva virxe extra como o ecolóxico son máis eficaces para previr as infeccións provocadas por bacterias (como, por exemplo, a E. coli ou a Salmonella) que o aceite de peixe, unha graxa presente en alimentos como o peixe azul e á que se lle atribúen cualidades cardiosaludables. A investigación tamén determinou que esta protección se produce, mesmo, cando o organismo se atopa baixo de defensas, é dicir, inmunodeprimido.

“O aceite de peixe, polo seu alto contido en ácidos grasos omega-3, ten moi boa actividade antiinflamatoria e serve, por exemplo, para previr a arterioesclerosis (acumulación de graxa ou ateromas nas arterias). Con todo, esa actividade antiinflamatoria reduce as defensas do organismo e iso déixalle desprotexido fronte a posibles infeccións. Isto, con todo, non ocorre co aceite de oliva que, que é bo para as enfermidades cardiovasculares e non reduce a resposta inmune do organismo”, explica o profesor Gerardo Álvarez de Cienfuegos.

Para chegar a esta conclusión, os investigadores administraron, a diferentes grupos de ratos, dietas ricas en aceite de oliva (virxe extra e ecolóxico), de peixe, de girasol e de millo. Despois de catro semanas, administróuselles un tratamento inmunosupresor, é dicir, fármacos para baixar a potencia e eficacia dos seus defensas, e, finalmente, se lles inoculó unha bacteria patógena, Listeria monocytogenes. A continuación, compararon o tempo de supervivencia dos animais. Os resultados mostraron que a taxa de supervivencia dos ratos aos que se alimentou cunha dieta rica en aceite de oliva virxe extra ou ecolóxico era moi superior á dos ratos alimentados con aceite de peixe. “Agora quédanos probar a resistencia dos animais fronte a outras bacterias e determinar por que se produce esa supervivencia máis alta e que factores hai implicados”, sinala o profesor.

A investigación, que se enmarca nun proxecto que conclúe en 2013, pode supor importantes avances para a prevención de infeccións bacterianas e as mortes que anualmente se producen por elas. “Moitas veces non pensamos no número de persoas que falecen por este tipo de infeccións. Só na provincia de Xaén poden ser unhas 400 ao ano”, afirma Álvarez de Cienfuegos. Segundo explica o investigador, as persoas máis susceptibles de contraer unha infección bacteriana “son as que seguen un tratamento antiinflamatorio prolongado, os diabéticos insulinodependientes ou as persoas de avanzada idade”.

“A nosa investigación tamén pode contribuír a colocar ao aceite de oliva nos mercados internacionais como un forte competidor do aceite de peixe, único aceite catalogado como saudable no mundo”, afirma o responsable da investigación.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións