Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O aceite de oliva virxe extra ten propiedades antiinflamatorias, segundo un estudo

A súa inxesta modula á baixa os mediadores inflamatorios en persoas sas
Por mediatrader 11 de Febreiro de 2008

Un estudo do Hospital Universitario Raíña Sofía de Córdoba revela que o aceite de oliva virxe extra posúe propiedades antiinflamatorias. Este traballo determina como inflúen os micronutrientes dalgunhas graxas sobre as enfermidades cardiovasculares, a diabetes ou o cancro, e se a súa inxesta pode modificar o proceso inflamatorio en persoas sas.

Especialistas do centro cordobés estudaron o consumo de dietas con diferente composición graxa, baseadas en aceite de oliva virxe extra, noces e manteiga. Descubriron que a inxesta de aceite virxe extra modulaba á baixa os mediadores inflamatorios en persoas sas, mentres que a dieta rica en noces tiña un efecto intermedio e a rica en manteiga exercía un efecto prexudicial sobre os mediadores da inflamación.

Ademais, observaron que o aceite reducía a concentración plasmática doutras moléculas que se expresan nas paredes dos vasos sanguíneos e que tamén favorecen a inflamación. Os investigadores atribúen este novo efecto beneficioso do aceite de oliva á súa alta riqueza en micronutrientes.

Para o doutor Francisco Pérez Martínez, un dos responsables da investigación, os resultados do estudo confirman unha vez máis as bondades da dieta mediterránea, “un modelo de alimentación con abundante contido en graxa monoinsaturada, procedente do aceite de oliva virxe, capaz de inducir un amplo abanico de efectos biolóxicos sobre o sistema cardiovascular”.