Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O alcol e os seus riscos

O consumo moderado de alcol non é en absoluto daniño, aínda que se a cantidade vólvese excesiva, pode chegar a intoxicar gravemente ao organismo e prexudicar seriamente a saúde.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20deXullode2001

O alcol non pode ser considerado un nutriente, xa que achega “calorías
baleiras”, é dicir, que non nutren ao organismo:

BEBIDA
GRAMOS POR 100 mL DE BEBIDA
CALORIAS
POR LITRO
ETANOL
AUGA
PROTEINAS
CARBOHIDRATOS
GRAXAS
FIBRA
GRAO
g/L
Viño branco
Viño tinto
Cervexa
88
93
94
0,1
0,0
0,4
3,0
0,2
4,0




560
672
224
10
12
4
80
96
32
Sidra
Brandy
Vermouth
95
67
90
0,2
0,0
0,1
1,0
0,1
10




230
2.128
1.300
5
38
16
40
304
128

Hai moitas persoas que nunca chegan á ebriedad e que sinxelamente consumen
alcol nas comidas e/ou de modo «social», que poden chegar a desenvolver
problemas hepáticos.

A inxestión habitual elevada de alcol orixina diversas alteracións
no organismo humano, tanto no aspecto orgánico como psicolóxico,
podendo provocar alteracións en case todos os órganos do corpo.

En 1984 o Ministerio de Sanidade e Consumo publicou o resultado dunha
enquisa na que se indicaba que o 51,7 % da poboación española
adulta consumía bebidas alcohólicas a diario e desta,
máis dun 7 % inxere unhas cantidades que se estiman de risco (75 g
de alcol puro ao día). Outra enquisa do Ministerio de Traballo, en
o mesmo ano, proporcionaba uns datos similares ao indicar que se podía
asegurar que por aquelas datas en España consumían máis
de 80 g de alcol puro ao día máis de tres millóns e medio de
cidadáns. Un informe máis recente de Freixa (1992), destinado ao proxecto
“Euro Care Alcoholism” da Comunidade Europea, indicaba que máis
da metade dos cidadáns iniciáronse no consumo de alcol antes
dos 16 anos e que entre os mozos de 15 a 17 anos,
hai un 5% de bebedores de risco.

Como se define o alcoholismo?
A OMS define o alcoholismo como a inxestión diaria de alcol superior
a 50 g na muller e 70 g no home. Estas inxestas resultan moi
nocivas paira o fígado, o que co paso do tempo, pode ser suficiente
para que apareza una hepatopatía alcohólica. Non se trata dun único cadro
clínico, senón que poden presentarse varias modalidades dependendo da cantidade
de alcol consumida, o tempo durante o que se consuma e a susceptibilidad
individual.


Esquemáticamente hai tres grandes cadros de enfermidade hepática
producida por alcol que, de menor a maior gravidade son: esteatosis (fígado
graso), hepatite e cirrosis alcohólica. En moitas persoas aparecen as tres
de maneira consecutiva ao longo dos anos. Como orientación, considérase
que debe consumirse excesiva cantidade de alcol polo menos durante 5 anos paira
que se produza dano hepático grave. Non todas as persoas que consumen alcol
en cantidade excesiva desenvolven enfermidade hepática grave. Hai un compoñente
de susceptibilidad individual, aínda non identificable, que fai que coa mesma
inxestión de alcol unhas persoas desenvolvan cirrosis e outras soamente esteatosis.
No entanto, debe terse en conta que persoas que non desenvolven enfermidade
hepática poden ter afectación grave polo alcol doutros órganos talles
como cerebro, páncreas, corazón ou nervios periféricos.

Como saber que cantidade de g de etanol estou a consumir?
O alcol, chamado etanol ou alcol etílico, atópase en distintos
porcentaxes en cada tipo de bebida: do 0,9 ao 5 por cento nas cervexas;
do 10 ao 12 por cento nos viños naturais e do 40 ao 50 por cento en
os licores destilados.
Ten una densidade de 0,8. Isto significa que 1 centímetro cúbico
de alcol pesa 0,8 gramos.

A seguinte fórmula proporciónanos en g a cantidade consumida
de alcol en función do volume inxerido e do grao alcohólico:

Alcol (gramos)= ‹ grao alcohólico
da bebida x 0,8 (densidade do alcol) x volume inxerido en cl ›
/ 10

Por ej: 1/4 L de viño (25 cl) de 11º proporciona: (11 x 0,8 x 25)/10=
22 g de alcol puro.

Gramos de alcol (etanol) por dose de bebida habitual
:

  • Vaso de viño tinto, 15 g
  • Vaso de viño branco, 12 g
  • Cervexa (botello), 9 g
  • Chupito de brandy, 15 g
  • Botella de sidra, 30 g
  • Chupito de licor, 8 g
  • Copa de vermouth, 21 g
  • Chupito de augardente, 17 g
  • Chupito de whisky, 16 g
  • Chupito de xenebra, 16 g

(Vaso = 15 cl; Copa = 15 cl; Chupito = 5 cl; Botello = 25 cl; Botella
= 75 cl.)

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións