Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O apetito emocional

As emocións, como a tensión, o aburrimento ou a tristeza, condicionan a maneira en que nos relacionamos coa comida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 18 de Outubro de 2012

O estado de ánimo pode alterar as nosas eleccións alimentarias e viceversa: consumir (ou deixado de consumir) determinados alimentos pode influír no estado anímico. Distintos estudos apuntan que a tristeza, o aburrimento ou a tensión condicionan a maneira en que nos relacionamos coa comida. Unhas veces, fano de forma obvia e evidente; e outras, de maneira sutil e inconsciente. Con todo, estas interaccións son tan complexas, que é difícil establecer con claridade como é o vínculo entre emoción e inxesta, que é consecuencia e que é causa. Ademais, non se reacciona igual ante o aburrimento -que parece incidir nun aumento da inxesta-, que fronte á tristeza -segundo os estudos, tende a reducir as nosas ganas para comer-. A continuación descríbese a relación primaria entre as emocións e a comida, como inflúe a tensión nas ganas para comer e cales son os sabores que provocan pracer.

Imaxe: greenchild

As emocións e a comida

A nosa actitude antes ou despois de comer é, con moita probabilidade, a forma máis habitual e explícita da relación que existe entre a comida e o estado de ánimo. Cando teñen fame, moitos animais, entre eles os humanos, tenden a estar axitados, en alerta, e mesmo, irritables, xa que esta condición estimula e fomenta a procura de alimento. Unha vez máis, os nosos xenes ancestrais recobran protagonismo.

Despois de comer, o sistema nervioso xera unha sensación de calma e o humor ten máis probabilidades de ser positivo

En cambio, despois dunha comida que nos sacia, os nutrientes absorbidos chegan ao cerebro: a través do sistema nervioso xérase unha sensación de calma, un estado letárgico no que o humor ten máis probabilidades de ser positivo que negativo.

Non ocorre o mesmo sempre, iso si. As emocións son de tristeza, vergoña ou ansiedade despois de consumir un alimento que non debiamos, que sabemos que non é san ou que non forma parte do noso plan alimentario para perder peso. E é que en alimentación nunca hai brancos e negros. Se ademais relaciónase coa complexa psicoloxía humana, a gama de cores amplíase de forma exponencial.

A tensión e as ganas para comer

A tensión afecta á saúde de maneira directa a través de múltiples procesos fisiológicos, pero tamén é capaz de cambiar comportamentos que se relacionan coa saúde, como a selección e a inxesta de alimentos. Os estudos indican que a maioría das persoas experimentan cambios na conduta alimentaria en resposta a unha situación de tensión. Con todo, esta resposta non é a mesma en todos os individuos. É máis, pode ser a oposta.

Un traballo publicado na revista científica Appetite calculou, a partir de datos de varias investigacións, que mentres un 30% dos suxeitos estudados manifestaron un aumento no seu apetito, case un 50% revelaron unha diminución das ganas para comer. Estes efectos parecen ser distintos en función do tipo de persoa que sente tensión: quen restrinxen a inxesta de maneira habitual adoitan responder con máis apetito e ganas para comer que quen non a limitan de forma cotiá.

Os sabores que provocan pracer

A sensación pracenteira asociada ao sabor doce é innata, mentres que o amargo e o picante rexéitanse de forma natural polos bebés. Varios estudos así o demostraron ao analizar as expresións faciais de recentemente nacidos a quen se lles administraron líquidos con sabores doces ou amargos. As súas mostras de goce ao beber o líquido con azucre contrastan con expresións que os investigadores asocian a emocións negativas e que coinciden co momento de probar o sabor amargo.

As reaccións ante un alimento están influenciadas polas experiencias previas e polas expectativas que se teñen sobre o seu consumo

Con todo, cando as persoas son maiores, as expectativas e predicións acerca das reaccións á comida están moi influenciadas polas experiencias previas. As reaccións fronte a un alimento teñen moito que ver con que pasou as anteriores veces que o consumimos, pero tamén co que esperamos dese consumo ou como afecta este alimento a outras persoas.

Algúns estudos comprobaron que ao consumir bebidas que contiñan auga con edulcorantes non calóricos, tipo sacarina ou aspartamo (sen azucre, só con sabor doce) e con diferentes graos de dulzor, detectábanse maiores subidas de glicosa sanguínea tras consumir a bebida co sabor máis doce. Isto leva a pensar que, aínda que o sabor doce pode gustar de forma innata, tamén pode verse afectado polo que esperamos del ao consumilo.

Un bo exemplo plasmado no cinema é a típica escena de película na que, tras un desgusto sentimental, a protagonista busca consolo nun bote de xeado. Facer o mesmo na vida real, de verdade fainos sentir mellor ou estamos condicionados por esas escenas? Estaremos máis relaxados despois de consumir un alimento que quizá non debiamos comer ou, pola contra, teremos con iso outro motivo de tensión emocional? Convén facerse estas preguntas antes de tomar a decisión.

Oito craves para superar a tensión e a ansiedade sen recorrer á comida

Xa sexa para regular a inxesta ou para minimizar as consecuencias da tensión, a ansiedade e as emocións negativas sobre a saúde, é conveniente coñecer técnicas e estratexias de relaxación. Ademais dos alimentos que axudan a combater a tensión, o gabinete psicopedagógico da Universidade de Granada propón as seguintes ideas para facer fronte ás situacións que xeran tensión:

  1. Realizar actividades que permitan renovarse desde o punto de vista físico e psicolóxico: descanso, vacacións, deportes e actividades de lecer, técnicas de relaxación.
  2. Practicar exercicio físico. Actividades como camiñar, nadar, ou mesmo, limpar o fogar, reparan forzas e reaniman.
  3. Evitar a automedicación, o abuso de cafeína, alcol e as comidas excesivas.
  4. Establecer límites, aprender a dicir”non” e suspender as actividades que son menos prioritarias.
  5. Organizar o tempo. Priorizar e estruturar as actividades e expectativas.
  6. Tentar manter expectativas realistas. Esperar demasiado dun mesmo ou dos demais, esixirse perfección ou ser inflexible coas prioridades pode xerar moita frustración.
  7. Compartir as emocións: buscar alguén con quen conversar e expresar as emocións, tanto as positivas como as negativas.
  8. Anticipar as situacións estresantes e prepararse para elas, imaxinar a situación e practicar as respostas e reaccións.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto