Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O bo gusto de París

Un dos motivos paira viaxar á cidade da luz é visitar os seus excelentes restaurantes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 23deXullode2004

Francia e en concreto París, considérase o berce da alta cociña.
Nos seus numerosos establecementos pódese degustar calquera prato típico
da comida rexional francesa, aínda que París pon ao noso alcance
un amplo número de locais nos que é posible gozar das cociñas
internacionais máis representativas.

Dous tipos de gastronomía

A gastronomía francesa caracterízase en gran
parte pola exclusividade da súa cociña. Esta é a alta cociña francesa nada
nos anos 70, na que os chefs renovan os pratos clásicos
da antiga aristocracia, dándolles un toque moderno e lixeiro, e preocupándose
polo aspecto nutricional. Este tipo de gastronomía ofrece auténticas
“delicatessen”, pratos que en xeral se caracterizan por conter
pequenas racións de alimentos coidadosamente elaborados. Este tipo de
cociña esixe un esforzo considerable paira o peto dos turistas, aínda que
actualmente existen restaurantes destas características, nos que
pódese comer a prezos bastante alcanzables.

Doutra banda existe un tipo de gastronomía máis
rexional e típica. É un tipo de cociña “de todos os días”
que antigamente se consumía nas zonas rurais de Francia. Un de
os pratos máis saborosos e populares desta gastronomía é a
sopa de cebola, que ningún turista ha de esquecer probar si visita esta
cidade.

Gracias á gran oferta
de restaurantes existente en París, o turista pode elixir tanto un
tipo de gastronomía como a outra, e gozar plenamente da cultura
culinaria francesa.

Pans, queixos, sobremesas e viños: sinxelamente exquisitos

A variedade de pans que París ofrece aos seus turistas
é inmensa. Pódese atopar desde a típica “baguette”,
moi popular no noso país desde hai un tempo, até os pans máis
grosos coñecidos co nome de “pains”, pasando polos típicos
brioches. Resulta practicamente imposible visitar París e non probar
algún dos seus excelentes pans, xa que nesta cidade existen máis de
350.000 panadarías.

Nada mellor que acompañar un destes exquisitos e tradicionais pans
cun queixo de calidade. A cantidade de queixos franceses a probar é tan extensa,
que seguro que algún deles adáptase mesmo ao padal máis esixente.
Un dos que destaca entre esta ampla variedade é o Camembert, un queixo
que se caracteriza polo seu intenso sabor e suave textura.

A pastelaría é sen dúbida outro dos puntos fortes da comida francesa.
Todo chef francés que se prece, ha de ser tamén un bo repostero,
polo que a calidade das sobremesas, así como a súa exquisita e coidada
presentación fan destes verdadeiros manxares. A variedade de pasteis
é enorme, e entre eles non se pode deixar de probar os “pettits fours”,
os merengues ou os típicos bolos de vento.

Outro dos produtos esenciais na gastronomía
francesa é sen dúbida o viño. Destacan entre outros o Borgoña, o Coñac
e por suposto o Champagne. Aínda que, cada rexión de Francia ten a súa
propio viño, sendo por exemplo os da zona de Provenza, uns dos máis
suaves e lixeiros. Existe tamén una serie de viños que se engloban dentro
do grupo dos “Vin de table”, que resultan bastante máis
económicos e dunha calidade nada despreciable.

Diferentes culturas

Se se realiza unha viaxe a París, está claro que non se pode abandonar
a cidade sen coñecer a súa excelente gastronomía, pero esta cidade
tamén ofrece ao viaxeiro outras moitas ofertas culinarias procedentes
de diferentes partes do mundo, e de notable calidade. Existen estupendos restaurantes
chineses, italianos e gregos, estes últimos maiormente concentrados en
o barrio Latino. Pero ademais resulta moi gratificante probar a comida
procedente dos países que tiveron relación con Francia a
o longo da historia, como son África ou Vietnam, xa que a súa oferta
gastronómica pode resultar realmente sorprendente.

Para que a visita a París resulte inesquecible, nada mellor que terminar
a viaxe cunha cea no restaurante do segundo piso da famosa Torre
Eiffel, de fama internacional.

 

 

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións