Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O boi con plumas: un manxar moi nutritivo e saudable

A carne de avestruz ten tan poucas calorías como o pavo e só un terzo da graxa do pito, pero achega máis proteínas que un solombo de tenreira
Por Laura Caorsi 10 de Maio de 2019

Contan que a avestruz esconde a súa cabeza baixo terra cando sesente en perigo, pero non é certo. Trátase dun mito mundialmenteestendido que opaca as verdadeiras cualidades deste animal, que nonvoa (pero corre) e que pode presumir de ser a ave máis grande doplaneta. Os exemplares adultos miden dous metros de altura, correna 90 km/h e poden pesar entre 100 e 150 quilos. E, por suposto, secomen. De feito, estas peculiaridades de peso e actividade conseguenque a súa carne teña unhas características moi valiosas, tanto nacociña como para a saúde.

A carne de avestruz é unha das máis singulares que podemosatopar no mercado. Ten tan poucas calorías como o pavo eapenas un terzo da graxa do pito, pero resulta moi rica en ferroe achéganos máis proteínas que un solombo de tenreira. E isto é oque en verdade esconde: un alimento que axunta o mellor das carnesbrancas coas bondades e o sabor das vermellas. O seu aspecto e o seu gustoson moi similares á tenreira e ao boi, e tamén se pode utilizar dea mesma maneira e nas mesmas receitas.

Estofada, á grella, en hamburguesa, á prancha… As posibilidadesserían case ilimitadas se non fóra polo prezo. Neste aspecto, oavestruz tamén se parece ao boi. A diferenza do pito ou do pavo,que nos permiten resolver unha comida ou unha cea por pouco diñeiro,esta carne é unha das máis caras de España. O seu prezo superaos 20 euros o quilo, algo que se explica polo que tarda en crecer(ao redor dun ano), o que custa producila (come cinco veces máisque un pito) e porque só se emprega a carne das súas coxas. Pero sequeres darche un gusto e probar algo distinto (e san), non o dubides: osolombo de avestruz é o teu prato.