Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O boi con plumas: un manxar moi nutritivo e saudable

A carne de avestruz ten tan poucas calorías como o pavo e só un terzo da graxa do pito, pero achega máis proteínas que un solombo de tenreira

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 10 de Maio de 2019

Contan que a avestruz esconde a súa cabeza baixo terra cando se
sente en perigo, pero non é certo. Trátase dun mito mundialmente
estendido que opaca as verdadeiras cualidades deste animal, que non
voa (pero corre) e que pode presumir de ser a ave máis grande do
planeta. Os exemplares adultos miden dous metros de altura, corren
a 90 km/h e poden pesar entre 100 e 150 quilos. E, por suposto, se
comen. De feito, estas peculiaridades de peso e actividade conseguen
que a súa carne teña unhas características moi valiosas, tanto na
cociña como para a saúde
.

A carne de avestruz é unha das máis singulares que podemos
atopar no mercado. Ten tan poucas calorías como o pavo e
apenas un terzo da graxa do pito, pero resulta moi rica en ferro
e achéganos máis proteínas que un solombo de tenreira. E isto é o
que en verdade esconde: un alimento que axunta o mellor das carnes
brancas coas bondades e o sabor das vermellas. O seu aspecto e o seu gusto
son moi similares á tenreira e ao boi
, e tamén se pode utilizar de
a mesma maneira e nas mesmas receitas.

Estofada, á grella, en hamburguesa, á prancha... As posibilidades
serían case ilimitadas se non fóra polo prezo. Neste aspecto, o
avestruz tamén se parece ao boi. A diferenza do pito ou do pavo,
que nos permiten resolver unha comida ou unha cea por pouco diñeiro,
esta carne é unha das máis caras de España. O seu prezo supera
os 20 euros o quilo, algo que se explica polo que tarda en crecer
(ao redor dun ano), o que custa producila (come cinco veces máis
que un pito) e porque só se emprega a carne das súas coxas. Pero se
queres darche un gusto e probar algo distinto (e san), non o dubides: o
solombo de avestruz é o teu prato.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

carne

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto