Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O cacao soluble na alimentación infantil

A súa principal vantaxe é a de favorecer o consumo de leite.
Por maitezudaire 8 de Marzo de 2002

Os solubles de cacao que frecuentemente se toman en o almorzo conteñen moi pouco cacao, polo que o seu valor nutritivo é moi distinto ao do chocolate O ingrediente máis importante destes produtos tan habituais en nosos almorzos e merendas é a sacarosa (azucre común), mentres que o cacao en po desgrasado é só o segundo ou terceiro ingrediente en importancia, cunha presenza que se estima en torno ao 20-25% segundo a marca comercial. Ademais, algúns destes produtos engaden fariñas ou féculas, lactosa e aceite vexetal.

Una cunca de leite enteiro (200 mL) con 10-20 g de soluble de cacao achega aproximadamente 200 calorías Son por tanto alimentos enerxéticos (aproximadamente 400 calorías por cada 100 gramos), xa que a súa humidade é moi baixa (2%) e o nutriente maioritario son os hidratos de carbono (86%), mentres que as proteínas sitúanse en torno ao 7% e as graxas roldan o 3%. Estes preparados ao cacao conteñen ademais “teobromina”, aínda que en cantidades moi pequenas (entre 0,30 e 0,43 partes por millón), una sustancia característica do cacao con moderado efecto estimulante.

Como conclusión pode dicirse que a principal vantaxe destes produtos alimenticios é a de asegurar un achegue adecuado de leite naqueles nenos e nenas que rexeitan o seu sabor natural, polo que poden considerarse un complemento de gran interese en almorzos e merendas, que ao mesmo tempo proporciona un achegue enerxético extra.