Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O Centro Tecnolóxico Agroalimentario recomenda comprobar os envases e extremar as medidas hixiénicas dos alimentos

O obxectivo é que os consumidores preveñan as intoxicacións producidas por xermes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 05deAgostode2005

O Centro Tecnolóxico de Agroalimentario (AINIA) recomendou comprobar os envases dos produtos para previr intoxicacións producidas por xermes, así como coidar ao máximo as medidas hixiénicas na manipulación de alimentos.

O Centro indicou que é necesario ter en conta a hixiene das instalacións onde se compran, a correcta manipulación dos alimentos por parte dos profesionais que os atenden e o respecto ás condicións de exposición, venda e conservación de cada produto.

Un exemplo é manter a cadea de frío nos alimentos que o requiren e comprobar que os envases non estean deteriorados. Outro factor a ter en conta é o cheiro. Desde AINIA recoméndase non adquirir produtos cun cheiro estraño ou que estean descoloridos.

Outro punto importante é almacenamento dos alimentos. AINIA indica que deben gardarse de acordo á súa categoría, no lugar que asegure a temperatura máis adecuada para cada tipo de produto, seguindo as instrucións que figuren no seu envase.

Segundo AINIA é moi importante non almacenar en espazos próximos comida humana e animal, nin artigos de limpeza, e ademais convén establecer unha rotación de produtos que permita consumir os anteriores antes de usar os alimentos recentemente comprados.

Hixiene na cociña

Ademais, á hora de cociñar hai que seguir unhas estritas medidas hixiénicas. O fundamental é ter as mans limpas e manter a cociña limpa a diario, pondo especial énfase en almacenar o lixo en recipientes lisos, lavables e pechados, que estean afastados dos alimentos.

Os alimentos poden estar contaminados por microorganismos, pero se se cociñan ben, poden ser destruídos pola calor, polo que a temperatura á que teñen que someterse debe alcanzar os 70 graos centígrados no centro do produto.

Outra recomendación importante é que en caso de preparar salsas hai que consumilas inmediatamente e conservalas en frío no caso de que sobren. Ademais, non hai que deixar nunca os alimentos cociñados a temperatura ambiente, e os que non poidan ser consumidos inmediatamente deben manterse baixo a acción da calor, por encima de 70 graos centígrados, ou do frío, a 7 graos como máximo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións