Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O chocolate, una opción saudable?

Os expertos en Nutrición consideran que o consumo do cacao nas súas diversas variedades é recomendable, dentro de una dieta equilibrada e en cantidades moderadas, paira todas as idades

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 20deXuñode2001

Os chocolates e os solubles de cacao son alimentos que xeralmente se inclúen
en almorzos e merendas e que constitúen un achegue enerxético extra,
por exemplo na práctica deportiva ou outras actividades físicas
intensas.


O chocolate e os derivados do cacao son ricos en graxas, hidratos de carbono
e proteínas, nutrientes que achegan enerxía ao organismo. As
graxas proceden da manteiga de cacao, que contén una gran proporción
de ácido esteárico, un acedo graso saturado que, a diferenza
doutros ácidos grasos, non aumenta o nivel de colesterol no sangue.
Son boa fonte de vitaminas (tiamina ou B1 e acedo fólico) e
de elementos minerais como o potasio, fósforo e magnesio. Si o chocolate
é con leite, ou o cacao disólvese no leite, o achegue de calcio increméntase
notablemente.

Tamén achegan outras sustancias como a teobromina, que
aínda sendo da mesma familia que a cafeína, ten un poder
estimulante pouco significativo, e compostos fenólicos tipo catequina,
epicatequina e flavonoles como a quercetina. Devanditos compostos contribúen
a evitar a oxidación do colesterol en sangue e foron relacionados
coa prevención de trastornos cardiovasculares e a estimulacion de
as defensas do organismo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións