Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O cochinillo de Segovia conta xa cunha Marca de Garantía que constata a calidade do produto

Asegura a fidelización do consumidor e o aumento do consumo, segundo o Conselleiro de Agricultura leonés

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 18deXuñode2002

Cochinillo
O cochinillo de Segovia conta desde onte cunha Marca de Garantía que o protexe fronte a posibles abusos e imitacións e defíneo como un produto de calidade e único no mundo “que só pode atoparse en Segovia e a súa provincia, tanto fresco como asado, desde a granxa en que o animal nace ata a mesa en que se serve”.

Leste era o gran obxectivo que os integrantes da Asociación para a Promoción do Cochinillo de Segovia (Procose) marcáronse hai algo máis de dous anos co fin de buscar unha figura de protección para este produto gastronómico.

En Segovia prodúcense anualmente ata 140.000 lechones para este uso, dos cales hai un 30% vinculado ás formas de produción que establece a normativa da Marca de Garantía recentemente outorgada.

O conselleiro de Agricultura e Gandaría da Xunta de Castela e León, José Valín, asegurou durante a presentación que a figura de protección permitirá incrementar o consumo do produto e manter unha liña de produción moi característica que asegurará a fidelización do consumidor e un desenvolvemento progresivo de todo o sistema produtivo. “O do cochinillo é un subsector dentro do porcino segoviano que vai verse potenciado e ao mesmo tempo vai potenciar o complexo turístico vinculado á alimentación”, remachou Valín.

O regulamento de uso no que se sustenta a Marca de Garantía esixe unhas condicións específicas de cría, produción, comercialización, transporte, sacrificio e tratamento da carne que os representantes de Procose -un colectivo que integra a gandeiros, almacenistas, matadoiros e hostaleiros segovianos- comprometéronse a cumprir a machada.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións