Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O Codex Alimentarius rexeita a denominación de “iogur” paira leites fermentadas

Permite a etiquetaxe como "iogur pasteurizado" nos países onde a lexislación acepta esta distinción
Por mediatrader 4 de Xullo de 2003

A Comisión do Codex Alimentarius aprobou a norma sobre leites fermentadas que rexeita a denominación de “iogur” paira as tratadas térmicamente cando os produtos lácteos sexan pasteurizados paira ampliar a súa caducidade, sempre que os países de venda carezan de lexislación respecto diso.

En concreto, no seu articulado sinala que se a denominación “leite fermentada tratada térmicamente” fóra confusa paira o consumidor, o produto denominaríase da forma permitida no país de venda. Nos países en que non existe lexislación respecto diso, ou outros nomes de uso común, o produto denominarase “leite fermentada tratada térmicamente”.

A nova norma permite a etiquetaxe como “iogur pasteurizado” nos países onde a lexislación acepta esta denominación, como Estados Unidos, Reino Unido, Holanda, Alemaña, Canadá, Australia e España. No noso país, concretamente, a decisión non afecta á lexislación española, que xa aprobou a denominación de “iogur pasteurizado” en xuño de 2002 na Norma de Calidade paira o iogur, referendada o pasado 14 de febreiro polo Real Decreto 179/2003.

A decisión da Comisión levantou as críticas do Grupo Leite Pascual, que considera que supón “una barreira paira comercializar internacionalmente o iogur pasteurizado e paira o desenvolvemento de industrias locais deste produto nos países emerxentes”.

O grupo alimentario considera que esta decisión se basea na atribución de propiedades saudables por parte de determinadas multinacionais ás bacterias vivas do iogur.

Con todo, apunta, “una boa parte da comunidade científica cuestiona que estas bacterias sobrevivan no tracto intestinal humano” e sinala ademais que as propiedades nutritivas son comúns ao iogur con bacterias vivas e ao iogur pasteurizado.

En calquera caso hai que lembrar que as normas do Codex Alimentarius non teñen carácter vinculante, aínda que as súas recomendacións son aceptadas internacionalmente e utilízanse como base á hora de exportar aos países que non contan cunha lexislación específica.