Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
O consumo de alimentos mediterráneos nos fogares españois ha baixado nos últimos dez anos
Este descenso é menos acusado as familias con rendas baixas que nas altas
- Autor: Por mediatrader
- Data de publicación: Luns, 20deMaiode2002
O consumo de alimentos da dieta mediterránea como pan, cereais, legumes, patacas, vexetais/hortalizas, froitas, peixe, veu e aceites vexetais descendeu nos últimos dez anos, segundo datos do panel de alimentación que elabora o Ministerio de Agricultura.
No entanto, aínda que este descenso é xeneralizado en todos os fogares, é menos acusado as familias con rendas baixas que nas altas. De feito, nas clases baixas o índice de adecuación á dieta mediterránea era un 2,2 en media hai dez anos, e quedaba paira as altas en 2,1. Co paso do tempo, o diferencial ampliouse, e en 2000 era 2,1 paira as clases baixas e de 1,8 paira as altas.
Ao concluír o noventa, compróbase que as familias con menores ingresos seguen consumindo máis que as de rendas altas e as diferenzas agudizáronse, porque as primeiras aumentaron o consumo de alimentos un 11% e as segundas reducírono o 5%.
Entre os produtos que as clases baixas han incorporado en maior medida á súa dieta están eses artigos de prestixio como os pratos preparados, viños de calidade, zumes de froitas e derivados lácteos.
Tan só hai catro produtos nos que creceu a diferenza a favor das clases altas no final do noventa:outros viños, cervexa, bebidas de alta gradación e gasosas/refrescos, ningún deles fundamental desde un punto de vista nutritivo.
Desequilibrio
O panel do ministerio de Agricultura permite coñecer a variabilidade da dieta segundo a localización xeográfica e ratifica o principio xeral de que, maior renda non se corresponde con mellores usos alimentarios.
Só nos fogares de Asturias, Canarias, A Rioxa e Castela e León consúmense as calorías recomendadas. O consumo de proteínas excede con fartura as recomendacións totais en todos os territorios e o mesmo sucede coas vitaminas A, B1 e B2.
En ferro, todas as Autonomías superan os niveis recomendados, mentres os fogares españois non cobren por si sós as necesidades alimentarias de magnesio, iodo, zinc e calcio (fóra de Canarias, Asturias e Castela e León con respecto ao calcio).
Pero, no balance enerxético medio da alimentación dos fogares españois, a relación de calorías segundo procedencia repártese entre un 14% con orixe nas proteínas, o 41% nos hidratos de carbono e o 45% nas graxas, e está claramente desequilibrada a favor de graxas e proteínas e en detrimento de os hidratos de carbono.
Destacan, polo seu maior desequilibrio, as comunidades de Aragón, Madrid, Cantabria e Castela e León, mentres que as de Castela-A Mancha e Estremadura presentan una mellor relación, cun 43% das calorías procedentes dos carbohidratos. As comunidades de Murcia e Tiroteares son as seguintes rexións cunhas dietas máis equilibradas, aínda que nestes casos os hidratos de carbono están un punto por baixo das graxas.
