Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O consumo de carne de coello contribúe ao control do colesterol

Os seus beneficios residen no seu escaso contido en graxa e o seu reducido achegue calórico

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 10deAgostode2011

A introdución na dieta de carne de coello beneficia o control do colesterol, segundo un estudo da Sociedade Española de Dietética e Ciencias da Alimentación (SEDCA). A investigación, que se desenvolveu en mulleres de máis de 40 anos afectadas por hipercolesterolemia, sinala que estes beneficios se deben ao baixo contido calórico e de colesterol desta carne, que oscila entre o 26,5 mg e o 37,5 mg.

Durante o desenvolvemento do estudo modificouse a dieta das mulleres participantes mediante a introdución de dúas racións semanais de coello ao longo dun período de dous meses. Tal e como explica o presidente da SEDCA, Antonio Villarino, o perfil lipídico destas persoas con hipercolesterolemia mellorou tras a substitución dalgúns produtos cárnicos por carne de coello.

Ademais, a investigación demostrou que a carne de coello contribúe á redución do Índice de Masa Corporal. Ao tratarse dunha carne magra, a súa achega calórica estimada é de 31 kilocalorías por cada 100 g de produto, un valor baixo en comparación con outros produtos cárnicos. A razón deste reducido poder calorífico reside na pouca graxa que contén, uns 5,3 g por cada 100 g de coello.

Por este motivo, moitas dietas de adelgazamento e de control de peso inclúen este alimento entre as súas indicacións, que, ademais, ten un alto valor nutritivo. A maior parte da graxa desta carne localízase na súa pel, polo que se se elimina ao cociñala, o alimento reduce o seu achegar calórico.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións