Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O consumo de carne vermella incrementa o risco de padecer diabetes tipo 2

Pódese substituír por proteínas máis saudables como peixe, lácteos desnatados ou froitos secos
Por mediatrader 14 de Agosto de 2011

Unha investigación da Harvard School of Public Health relacionou o consumo de carnes vermellas co incremento do risco de sufrir diabetes tipo 2. O estudo asegura que a substitución destes alimentos por proteínas máis saudables como as contidas no peixe, os froitos secos ou os lácteos desnatados reduce o perigo de padecer esta enfermidade.

O estudo, que se publicou na edición dixital da “American Journal of Clinical Nutrition”, constatou que o risco aínda é maior cando se trata de carnes vermellas preparadas. Estas conclusións afirman que o consumo de 100 g diarios de carne vermella supón un incremento do 19% no risco de padecer diabetes tipo 2. E que este perigo aínda é maior cando falamos de carne vermella procesada, pois a inxesta de só 50 g diarios aumenta en máis do 50% o perigo de desenvolver diabetes tipo2.

Para Frank Hu, principal autor da investigación, o dato máis positivo que se pode extraer do estudo é a posibilidade de reducir o risco de diabetes tipo 2 cunha modificación dos hábitos alimenticios. Neste sentido, afirma que se unha persoa substitúe a súa porción diaria de carne vermella por unha ración de froitos secos, pode diminuír o perigo de desenvolver diabetes tipo 2 ata nun 21%, redución que alcanza o 23% cando se substitúe por cereais integrais. Cando se compensa a carne vermella con proteínas procedentes de lácteos desnatados, experiméntase un risco de desenvolver a enfermidade un 23% menor.

Durante a investigación, expertos estadounidenses en nutrición analizaron datos de máis de 442.000 persoas, nun exame conxunto de investigacións anteriores e das súas propias. “Este estudo é o máis importante do seu tipo tanto polo tamaño da mostra como polo número de anos de seguimento”, afirma An Pan, director da investigación.