O consumo de pan diminuíu en España un 9,5% no último ano, segundo despréndese dos datos do Panel de Consumo Alimentario, aos que fixo referencia o Subdirector Xeral de Industria e Mercados Alimentarios, José Miguel Ferreiro, durante a presentación do “Libro Branco do Pan”, elaborado pola Interprofesional do Pan (INCREHPAN) e cofinanciado polo Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM).
Ferreiro explicou que o estudo do pan ten como obxectivo recuperar e potenciar este produto, xa que desde o ano 2002 o consumo per cápita diminuíu en case 13 quilos. Desde outubro de 2008 a setembro de 2009, esta cifra alcanzou 37,16 quilos por persoa e ano.
Os fogares adultos con persoas retiradas son os maiores compradores de pan, cun consumo per cápita de 55,82 quilos por persoa, 18,66 quilos máis que a media española. Séguenlles os fogares de adultos sen fillos con 52 quilos e os fogares de adultos independentes con 49 quilos.
Os fogares máis novos con nenos inxeren 22,65 quilos por persoa ao ano, 14,51 quilos menos que a media española. Esta porcentaxe de consumo tan baixo indica que “é neste grupo onde hai que aumentar as campañas de sensibilización”.
Por tipo de hábitat, o Subdirector Xeral sinalou que as cifras máis altas de consumo de pan atópanse nas poboacións máis pequenas (menos de 2.000 habitantes), onde se alcanzan case os 51 quilos por persoa ao ano, mentres que a inxesta máis baixa corresponde ás grandes cidades (máis de 500.000 habitantes), que consumen una media por persoa anual de 30,73 quilos.
Por comunidades autónomas, os rioxanos, con 54,17 quilos por persoa, son os que máis pan consumen. Séguenlles os asturianos 53,98 quilos. No lado contrario atópanse Baleares, cunha inxesta de 29,55 quilos por persoa, e Valencia, con 28,61 quilos.
Sobre o tipo de establecemento que elixe o consumidor paira comprar pan, Ferreiro destacou que a tenda tradicional aínda é a preferida (48%). A pouca distancia sitúanse os supermercados (30%) e as tendas de desconto, debido a que ofrecen pan máis barato, con 1,92 euros por quilo e 2,31 euros, respectivamente; mentres que a media nacional era en setembro de 2,35 euros por quilo.
En canto ás variedades, o Subdirector Xeral explicou que no último ano produciuse un lixeiro aumento no consumo do pan industrial, do 2,6%. Ademais, fortaleceuse nos fogares españois a evolución positiva tanto no consumo como no gasto nas variedades de pan fresco/conxelado.
