Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O consumo de pataca cae de maneira importante nos últimos 10 anos

Os elos da cadea de valor conseguiron, a pesar de todo, marxes "aceptables" en 2009

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 18deDecembrode2010

O consumo e produción de pataca experimentou un retroceso paralelo entre 1990 e 2009. Este descenso foi máis importante no consumo deste produto nos últimos 25 anos, ao pasar de preto de 56 kg per cápita en 1985 a uns 34,2 kg per cápita en 2009. A pesar de todo, os elos da cadea de valor conseguiron marxes “aceptables” o pasado ano.

Un estudo do Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM), realizado polo Observatorio de Prezos, revela que en 2009 había en España ao redor de 22.000 explotacións agrícolas dedicadas ao cultivo da pataca nunha superficie superior a 85.000 hectáreas. De forma global, conseguiuse una produción de 2.480.000 toneladas, o que supón uns rendementos medios de 113,6 toneladas por explotación e de 29.412 quilogramos por hectárea.

No entanto, a maior parte da produción de pataca en España está xa en mans de produtores moito máis especializados (ao redor dunhas 8.000 explotacións), que logran rendementos por encima dos 40.000 quilogramos por hectárea de media, explicou o departamento dirixido por Rosa Aguilar.

O estudo destaca a necesidade de ofrecer “un produto cada vez máis homoxéneo e ben presentado, con calidade e trazabilidad asegurada”, o que xustificou a realización de importantes investimentos, en especial entre un conxunto de grandes envasadores, almacenistas e distribuidores con grandes instalacións e estruturas que hai que amortizar e manter, explicou o MARM.

A pataca é un produto moi perecedoiro, que se cultiva nuns poucos meses e necesítase comercializar nun prazo curto ou someterse a conservación. É un cultivo moi esixente, con moita diminución e moi condicionado pola climatoloxía. En canto á formación de prezos, na cadea de valor, a maior porcentaxe de custos corresponde ao elo de envasadores/almacenistas/distribuidores, xa que asumen a maior parte das funcións de preparación e conservación da pataca.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións