Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
O consumo de queixo en España situarase nos 10,20 quilos por persoa e ano en 2004, segundo os produtores
A produción deste alimento roldará as 298.000 toneladas, un 90% máis que fai 20 anos
- Autor: Por mediatrader
- Data de publicación: Domingo, 18deXaneirode2004
Os queixos españois representan un 67% do consumo total de alimentos no noso país e prevese que a súa presenza na dieta sexa cada vez máis importante. O seu consumo en España situarase previsiblemente nos 10,20 quilos por persoa e ano en 2004, segundo datos difundidos pola Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil), fronte aos 4,4 quilos de 1984, o que implica un incremento aproximado do 130%.
Exclúense os queixos fundidos e contabilízanse os de leite de ovella, vaca, cabra e as mesturas, cuxa produción roldará as 298.000 toneladas en 2004, un 90% máis que en 1984. Do total da produción, o queixo de vaca representa o 43,5%, o de ovella o 12,2%, o de cabra o 5,4%, mentres que os de mestura supoñen un 38,9%.
Existen 18 denominacións de orixe e indicacións xeográficas protexidas no sector do queixo en España, e o manchego é o máis consumido, seguido do de Mahón, teto e Idiazabal. España atópase, con todo, no último posto no consumo de queixo por habitante e ano na clasificación da Unión Europea (UE), a pesar de ser o sétimo país produtor de Europa. Grecia é o país que conta co maior índice de consumo, cunha cifra que supera os 28 quilos e a media francesa está por encima dos 25 quilos.
Miguel Anxo Vázquez de Prada, director xeral de Fenil e presidente da Asociación paira a Promoción do Queixo Español, indica que cando en España empezouse a desenvolver o sector “o queixo apenas entraba na cociña, as sobremesas baseábanse en froita, despois substituída por lácteos”.
O queixo en España -prosegue- formaba parte da dieta cando se asistía a actos sociais; mentres que en Grecia sempre se tomou o queixo feta coa ensalada e en Francia as familias comían cunha táboa de queixos na mesa. “Empezamos moi rápido, pero partiamos dun consumo moi baixo”, sinala.
