O consumo español de zumes e néctares situouse en 1.068 millóns de litros en 2001, o que sitúa ao noso país, con case un 10% do mercado total europeo deste consumo, en cuarto lugar e só por detrás de Alemaña, Francia e Reino Unido, e por diante de Italia. O consumo total de zumes e néctares na Unión Europea (UE) situouse en 10.771 millóns de litros en 2011. En canto ao consumo per cápita, os españois consumiron 22,5 litros destes produtos o ano pasado, segundo recolle un informe elaborado por Canadean para a Asociación da Industria de Zumes e Néctares (AIJN).
En consumo per cápita, España situouse por detrás de Alemaña (34 litros por habitante), pero por encima do Reino Unido (con 21,8 litros) e próximos ao nivel dos países escandinavos ou moi desenvolvidos (Suecia e Holanda 27/28 litros). O consumo español de zumes atópase bastante estabilizado desde 2007, nunha cifra próxima aos 1.100 millóns de litros anuais, sinalou a Asociación Española de Fabricantes de Zumes (Asozumos).
Se se desagrega o mercado total de zumes e néctares, un 45,03% corresponde aos zumes e un 54,96% aos néctares. Os zumes refrigerados aínda supoñen unha pequena parte do mercado de zumes, aínda que en 2011 aumentou un 8,9%. Pola súa banda, os produtos procedentes de concentrado aínda representan a maior parte da categoría en zumes, cun 81,2% das vendas, indicou Asozumos.
Por tipos de envases, os diferentes formatos de cartón representaron máis do tres cuartas partes do mercado (78%), mentres que o envase plástico mantivo os mesmos valores que en 2009, un 14%, en detrimento do tradicional envase de vidro, que xa descendeu ao 8,1% de cota de mercado.
Con respecto aos sabores, o mercado de zumes e néctares español concentráronse fundamentalmente en tres sabores, que captaron o 68,5% do consumo total en 2011 e situáronse por encima da media sectorial no último ano, excepto no caso do pexego. O zume de laranxa é o líder cun 28,6% do mercado e un 2% de progresión á alza durante o ano pasado, seguido da piña (cunha cota do 20%) e o pexego (19,7%). Asozumos destacou o desenvolvemento que experimentaron os produtos que combinan varias froitas na súa composición, que rexistraron o pasado ano un incremento do 10%.
En canto ás canles de comercialización, as vendas para o seu consumo no fogar captaron un 76% do volume total, cun incremento lixeiramente superior ao do conxunto do mercado, mentres que o consumo nas canles de hostalaría e restauración mantívose practicamente ancorado nos mesmos volumes no últimos cinco anos.
