Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O debate dos alimentos orgánicos

Un novo estudo sinala os posibles beneficios nutritivos dos alimentos orgánicos

Os alimentos orgánicos poderían resultar ser máis nutritivos que os convencionais pola súa maior riqueza en antioxidantes, segundo os primeiros resultados do proxecto a catro anos da Unión Europea, ‘Quality Low Input Food’. Hai escasos meses outro estudo tamén confirmaba que os alimentos orgánicos conteñen antioxidantes en maior cantidade, pero puña en dúbida os beneficios reais dos mesmos no ser humano. A agricultura ecolóxica como opción sustentable parece confirmada, pero ningún estudo ata agora puido asegurar maiores beneficios nutritivos destes alimentos libres de axentes químicos.

Os alimentos orgánicos, aqueles que foron cultivados sen empregar axentes químicos, poderían ser máis nutritivos que outros produtos nos que se utilizaron algún tipo de solución química para previr pragas ou asegurar un maior rendemento. Así mesmo, poderían conter altas concentracións de antioxidantes que poderían diminuír a rega de sufrir enfermidades cardiovasculares e cancro. É o que sinalan os primeiros resultados do proxecto da Unión Europea ‘Quality Low Input Food’ (QLIF), de catro anos de duración e que integra un total de 15 países baixo a coordinación da universidade británica de Newcastle. O obxectivo das investigacións emprendidas é desenvolver novas tecnoloxías para mellorar a calidade dos alimentos ecolóxicos e reducir os seus custos de produción.

Máis antioxidantes

As primeiras conclusións do QLIF revelan que as froitas e as verduras orgánicas conteñen ata un 40% máis de antioxidantes que outros cultivos non orgánicos. Incluso algúns leites conteñen ata un 60% máis destas sustancias, así como de acedos grasos beneficiosos para a saúde, que os produtos convencionais.

Carlo Leifert, coordinador do proxecto e profesor da Universidade de Newcastle, afirma que «os resultados suxiren que comer alimentos orgánicos é equivalente a tomar unha porción extra de froitas e verduras ao día». Á mantenta destes beneficios, o profesor insta á Axencia de Seguridade Alimentaria do Reino Unido (FSA) a que «recoñeza e admita publicamente os beneficios nutritivos dos alimentos orgánicos producidos a través de sistemas de agricultura ecolóxica».

Os investigadores da Universidade de Newcastle chegaron ás devanditas conclusións mediante a cría de gando e o cultivo de froitas e verduras (repolo, leituga, cenoria, pataca e trigo) en terras de cultivo orgánico e non orgánico de toda Europa. Posteriormente compararon factores como o sabor e a calidade nutritiva.

Beneficios controvertidos

Un maior nivel de antioxidantes nos vexetais non significa que a comida sexa necesariamente mellor

Os achados do proxecto contradín aos consellos da Axencia de Seguridade Alimentaria do Reino Unido, a cal asegura que os consumidores moitas veces optan por comprar alimentos orgánicos por «crer que son máis seguros e máis nutritivos que outros alimentos, aínda que o balance das probas científicas existentes non apoien esta opinión».

De feito, esta maior presenza de antioxidantes xa a sinalou outro estudo de fai só catro meses e, aínda así, os investigadores expuxeron a necesidade de máis estudos. O estudo, coordinado polas universidades de California-Davis e de Minnesota (EE.UU.), suxería que os tomates orgánicos poderían ser máis saudables porque conteñen máis flavonoides, en concreto quercetina e kaemferol, antioxidantes presentes en diferentes vexetais e froitas. O traballo dos estadounidenses afirmaba que os tomates orgánicos analizados contiñan entre un 70% e un 97% máis cantidade destes flavonoides que os tomates cultivados de forma convencional. O incremento non é pouca cosa pero, aínda así, os expertos do estudo apuntaron que non demostraría a superioridade nutricional dos tomates orgánicos.

Segundo os investigadores, un maior nivel de flavonoides non quere dicir que a comida sexa necesariamente mellor porque dependería, entre outras cousas, non só do relevante ou o activo que é ese flavonoide no metabolismo humano, senón tamén do propio alimento. É certo que os flavonoides nos vexetais actúan como antioxidantes. Desde hai anos, con todo, está a tentarse estudar o seu efecto sobre a saúde. Un estudo do pasado marzo da Universidade de Oregon concluíu que os efectos poderían ser mínimos ou nulos no organismo humano como antioxidantes.

Unha opción sustentable

Img los vegetales
Ata agora, parece claro que a opción de agricultura orgánica é máis sustentable e ecolóxica que a convencional, porque os procesos de cultivo non engaden procesos químicos e, como consecuencia, residuos con maior probabilidade de contaminación. Así mesmo, son alimentos libres de sustancias tóxicas ou químicos potencialmente daniños á saúde (exceptuando os que xa están presentes no medio ambiente). Con todo, son numerosos os estudos que, aínda que sinalan as grandes diferenzas entre alimentos orgánicos e convencionais, non aseguran os maiores beneficios dos primeiros en termos de calidade nutritiva.

De feito, unha dieta equilibrada combinada con doses adecuadas de exercicio é o que achega maiores beneficios reais. Se o proxecto ‘Quality Low Input Food’ logra un dos seus obxectivos, reducir os custos dos produtos biolóxicos, estes poderían formar parte das dietas equilibradas de forma natural e converter á agricultura biolóxica nunha verdadeira alternativa sustentable, tal como sinala o Programa sobre Agricultura Orgánica da FAO (2002-2007). «Os beneficios ambientais da agricultura orgánica superan calquera beneficio nutricional», sinala Molly Anderson, antiga directora do Tufts Institute for the Environment de Massachussets (Estados Unidos).

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións