Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O efecto de prohibir certos alimentos

Privar dos alimentos preferidos provoca un continuo desexo por comelos, de aí a necesidade de facer pequenas concesións cando se segue unha dieta hipocalórica

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 20deMaiode2010

A prohibición de consumir calquera alimento cando se segue unha dieta terapéutica implica o efecto contrario: un maior desexo por comelo. É unha práctica errónea e nada xustificada que aínda se asocia a moitas dietas de adelgazamento mal expostas. Expertos en psicoloxía e comportamento alimentario e dietistas aseguran que, cando se segue unha dieta hipocalórica para perder peso, convén deixar marxe para os alimentos preferidos, pero con moderación. Como se explica a continuación, as pequenas concesións, entendidas como parte da dieta (e non como un “día trampa” na dieta), son claves para o equilibrio e o benestar emocional.

Img alimentos prohibidos
Efecto rebote: comer máis que antes

As condutas compensatorias que propoñen moitas dietas para perder peso, como ayunar, non cear ou cear só froita, restrinxir moito a inxesta duns alimentos ou privar o consumo doutros, desemboca, case con toda seguridade, nun descontrol alimentario. A “deprivación hedónica”, como se denomina no ámbito clínico á prohibición dos alimentos preferidos, provoca o anhelo continuo ou repetido por comer eses alimentos. Ademais, aumenta a ansiedade da persoa, que ve aínda máis limitacións na súa dieta e desexa con fervor que chegue o día en que non teña que seguila para darse o capricho para comer os alimentos cos que se reprimiu durante tanto tempo.

Img chuch san1
A Asociación Americana de Dietética xa advertiu nun comunicado en 2006 de que certas características comúns a moitas dietas de adelgazamento fan dubidar da súa eficacia, seguridade e rigorosidade. Unha das advertencias refírese ao feito de que a dieta implique listas de alimentos permitidos (bos) e non permitidos (malos ou prohibidos). Os psicólogos clínicos aseguran que se se evitan as tentacións alimentarias mediante a prohibición, “a persoa nunca, ou de cando en cando, sentirá un conflito de autocontrol”. Isto significa que “cando apareza unha tentación, como ocorre de forma inevitable en moitos momentos da vida, a persoa non terá a forza de vontade para resistila”. É un primeiro paso para que se xeren condutas extremas como a chea para acougar os nervios ou outros trastornos da conduta alimentaria.

Dieta: pequenas e lixeiras concesións

Para conseguir adelgazar con éxito non se debe prohibir o consumo de ningún alimento, nin sequera os máis calóricos. Si se ha de explicar ao paciente que o seu consumo é superfluo e innecesario e que o beneficio non vai máis aló do gusto momentáneo e pasaxeiro. A clave está en diferenciar entre privación total e moderación no consumo e en dar alternativas e suxestións para alixeirar en azucres, graxas e calorías os alimentos, as receitas e os pratos que máis gustan.

  • Doce, pero non azucarado. Se á persoa téntanlle os doces, o receitario de EROSKI CONSUMER conta con moitas receitas de sobremesas , onde o azucre engadido é prescindible para a súa elaboración.

  • Formas de alixeirar os pratos. Se a escasa variedade dos alimentos e as súas formas de cociñado son unha limitación para renovar o receitario, é útil coñecer trucos para alixeirar as receitas e, mesmo, consumir ata cen calorías menos por día.

Enfrontarse con frecuencia a algunhas tentacións reforza a vontade e a capacidade de autocontrol, o cal permite resistir sen dificultade nin angustia a súa inxesta en diversidade de situacións.

Alimentos que gustan porque espertan emocións

Certos alimentos teñen un forte valor simbólico para a persoa. Por iso, a súa privación total, aínda que sexa temporal, pode alterar o seu equilibrio emocional e aumentar tanto a súa ansiedade, que a persoa sente incapaz de seguir a dieta terapéutica, segundo explica o psicólogo clínico Esteban Cañamares no seu libro ‘Por que non podo adelgazar? Causas psicolóxicas da obesidade’. Todos os individuos senten máis tentación por un alimento ou un prato, que asocian con momentos de maior pracer, satisfacción, coidado, agarimo ou amor na súa vida. Desde as albóndegas con patacas fritas da nai, ata as croquetas da sogra ou o arroz con leite especial da avoa.

Segundo relata o experto tras a súa longa experiencia no tratamento psicolóxico de persoas obesas, son alimentos cunha gran carga simbólica que poden responder a situacións ou cambios vitais importantes: o alimento preparábase en exclusiva para a persoa, ten un vínculo estreito desde a perspectiva dos afectos e o estado de ánimo, o seu consumo recibíase como premio, a súa elaboración reservábase para ocasións especiais, etc.

O profesional sanitario debe explicar ao paciente que os alimentos preferidos teñen cabida nas dietas de adelgazamento. A clave está en comprender que o seu consumo, moderado e puntual, axudaralle a non sentirse culpable cando o come e acougaralle esa ansiedade e apetencia esaxerada e continua, sen que aumenten de forma substancial as calorías da súa dieta.

Etiquetas:

adelgazar Dieta

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións