Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O exceso de bebidas de cola na infancia

Cantidades elevadas de ácido fosfórico, un aditivo que se inclúe nos refrescos de cola, teñen un efecto desmineralizante do óso

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 16deXaneirode2006
Img nina cola Imaxe: Tommy Wong

Aos nenos gústanlles os refrescos, pero o consumo frecuente das bebidas azucaradas e con multitude de aditivos non é saudable. A asociación entre a súa inxesta e o exceso de peso é tan certeira como para desaconsellar aos nenos o seu consumo.Se ademais os refrescos son de cola, aos ingredientes comúns (auga con gas e azucres) agréganse cafeína e acedo fosfórico, dous aditivos inconvenientes para a saúde dos máis pequenos, en particular. A cafeína é unha sustancia excitante e o ácido fosfórico en exceso desequilibra o balance orgánico de calcio e pode favorecer a descalcificación ósea, co consecuente efecto negativo no crecemento e desenvolvemento infantil.

Refrescos e acedo fosfórico

Algunhas bebidas refrescantes conteñen acedo fosfórico como aditivo polo seu papel conservante e acidificante. O hábito de tomar a diario ou con asiduidade este tipo de produtos supón un achegue dietético extra de fósforo , cuxa contribución elevada por unha dieta mantida no tempo pode ter un efecto desmineralizante de ósos e dentes.

O fósforo e o calcio deben manterse en equilibrio homeostático no organismo, de forma que a abundancia ou a deficiencia dun afecta a capacidade de absorción e aproveitamento do outro. O exceso de fósforo causa unha menor asimilación de calcio e, por tanto, pode supor unha maior perda deste nos ósos. Este efecto resulta contraproducente na infancia, sobre todo, posto que nesta etapa os ósos están en pleno proceso de crecemento, desenvolvemento e consolidación.

Os pais deben informar os seus fillos sobre o hábito insano de escoller este tipo de bebidas con frecuencia. No entanto, este efecto descalcificante tamén o poden sufrir as persoas adultas habituadas a beber a diario refrescos de cola, aínda que sexan lixeiro, xa que o contido deste aditivo é o mesmo.

Auga, azucre e unha infinidade de aditivos

A composición química dalgúns produtos revela un valor nutricional nulo, nada interesante para a nutrición do organismo. É o caso dos refrescos. Aínda que calquera alimento consumido de modo ocasional e con moderación pode formar parte dunha dieta saudable e equilibrada, a inxesta deste tipo de produtos non é recomendable, nin sequera como un doce extra en momentos e días puntuais.

A auga, o azucre e os abundantes aditivos son o denominador común da súa composición. Tan só o azucre revélase como nutriente enerxético, por iso é polo que se considere un produto con calorías “baleiras”, sen vitaminas, sen minerais, tan só enerxía.
Unha lata de refresco (33 cl) contén unhas 140 calorías procedentes en exclusiva do seu contido en azucre. Cando un neno toma un refresco, a cantidade que inxere equivale a un vaso de auga con 3 ou 4 sobres de azucre disoltos. Por este motivo, a investigación epidemiolóxica ha detallado unha asociación evidente entre o consumo de bebidas azucaradas (non só refrescos) e un risco incrementado de padecer obesidade infantil en máis do 50% dos casos.

Refrescos de cola sen azucre nin cafeína

Hoxe en día, numerosos proxenitores optan por refrescos sen azucre ou versións descafeinadas para os nenos. En ambos os casos, crese que deste xeito se resolve o problema de tomar un exceso de calorías, por azucres engadidos, ou un excitante como a cafeína. Con todo, estes refrescos achegan cantidades significativas de fósforo, polo que tampouco son produtos recomendables nin saudables.

Bebida refrescante sen burbullas

Outros produtos frecuentes entre os nenos, ou a elección de moitos proxenitores para os seus fillos, son as bebidas refrescantes sen burbullas, co convencemento de que son mellores que os refrescos e, en moitos casos, gustan máis que os zumes tradicionais.
Pero detrás da rechamante mensaxe que os enxalza como unha bebida portadora de variedade de vitaminas necesarias para os nenos (vitamina A, C e B1, entre outras), escóndese un líquido condensado en aditivos que se pode substituír por froita fresca, un zume natural ou un licuado con froitas de tempada.

Unha simple e rápida lectura á lista de ingredientes é suficiente para comprobar que son líquidos colorantes e azucarados, resultado da mestura de auga, azucres e unha cantidade banal de zume de froita a base de concentrado (5%), pero unha longa listaxe de aditivos, acidificantes (acedo cítrico), conservantes (E452, E202), espesantes (goma de guar), emulsionantes (almidón modificado), aromas naturais e colorantes varios. Estes aditivos, prescindibles nunha dieta sa, pero de uso obrigatorio para conseguir o gusto esperado, revelan un exiguo valor nutricional do produto e fai que non poidan considerarse máis que unha lambetada.

ÁCIDO FOSFÓRICO COMO ADITIVO

Os fosfatos son a fonte dietética máis abundante do mineral fósforo. Están en case todos os alimentos, sobre todo, nos máis ricos en proteínas (leite, carne, peixes, ovos) e que máis consomen os nenos. Á súa vez, a industria alimentaria utiliza o ácido fosfórico (E338) e os seus sales, os fosfatos de sodio (E339), potasio (E340) ou calcio (E341) e os polifosfatos (E450-E452) como aditivos conservantes, antioxidantes e estabilizantes.

É común a súa presenza en derivados cárnicos (fiambres, salchichas, embutidos, patés), posto que ao reaccionar coas proteínas naturais destes produtos retense a auga e aumenta a jugosidad (e o peso) do produto. Pola súa cualidade estabilizante, estes aditivos agréganse a variedade de derivados lácteos (queixos fundidos tipo lonchas e porcións, leite condensado, nata) ou surimi (palitos de cangrexo e similares).

Por tanto, cabe revisar a dieta infantil e valorar que cantidade e con que frecuencia consomen os nenos este tipo de produtos ricos en fósforo, xa que os refrescos de cola non son os únicos que os conteñen.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións