Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O “fast food” ou comida rápida

Este tipo de comidas non supoñen ningún inconveniente paira a saúde, a condición de que non se convertan nun hábito nin substitúan a inxesta doutros alimentos básicos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 08deMaiode2001

Por moito que vostede dedique tempo a ensinar ao seu fillo ou filla as bases
dunha boa nutrición, é seguro que eles incluirán certas
comidas moi típicas do noso tempo; hamburguesas, patacas fritas,
batidos, pito frito, cachorros quentes, pizza… alimentos propios de establecementos
de fast food.
O certo é que non habería nada que criticar a estes establecementos
de comida rápida si quen acode a eles fixéseo de forma esporádica.
Pero, por desgraza, cada vez é maior o o número de persoas que o
converten na base da súa alimentación, sen ser conscientes dos
perigos nutricionais que isto leva. Comer rápido, a calquera hora
do día e a baixo prezo, así como saber que se pode consumir
este tipo de alimentos en calquera recuncho do mundo, son as bazas máis
fortes destes populares establecementos. Con todo, as desvantaxes non
só son máis numericamente senón que, ademais, resultan
perigosas: una desequilibrada composición desde o punto de vista nutricional,
pouca variedade de produtos, cheiros e sabores fortes que se presentan e que
adoitan resultar indigestos…

Un grave problema derivado de todo isto é a sobrealimentación.
É bastante frecuente que con tan só una comida de tipo fast food inxiramos
máis da metade das calorías diarias necesarias. Si a iso
engadimos as calorías achegadas polo resto de comidas do día,
o contido calórico da inxesta total disparouse,
co que estaremos a inducir a un problema de sobrepeso ou obesidade.

Así mesmo é frecuente observar nestes establecementos un consumo
insuficiente de leite e derivados
, alimentos fundamentais paira o correcto
desenvolvemento da masa ósea polo seu contido de calcio.

O alimento basee destes establecementos adoita ser a carne que, inxerida
con moderación, é un alimento excelente, mentres que un abuso no seu
consumo constitúe un erro alimentario debido ao seu elevado achegue de proteínas,
graxas saturadas e colesterol
.
O certo é que paira alcanzar una dieta equilibrada, débese aumentar o consumo
de peixe a un tres ou catro racións semanais en detrimento de a carne.
Convén sinalar, que nunha análise publicada na revista Consumer,
no que se analizaron seis hamburguesas envasadas de diferentes marcas comerciais,
comprobouse que nalgunhas delas existen irregularidades en canto
á súa composición e ingredientes en relación coa etiquetaxe
nutritivo, a normativa vixente respecto deste tipo de produtos e á súa calidade
hixiénico sanitaria (análise
Consumer
).

As tecnoloxías culinarias máis empregadas nos fast food son
as frituras, rebozados e empanados, o que supón a incorporación
dun exceso de graxa no alimento, que quentada, presenta o inconveniente
de ser máis indigesta. Ademais, o consumo excesivo de materias
graxas de orixe animal provoca co tempo un aumento do risco de enfermidades
cardiovasculares e de obesidade.

Os mostradores destes establecementos xeralmente están excesivamente
repletos de tortas, xeados e pasteis, sen lugar paira as froitas do tempo
ou paira os zumes naturais
, que foron sustituídos por bebidas
carbónicas ou gasosas azucaradas
. A obesidade, a diabetes ou a carie
dental, son entre outros, algúns dos problemas máis comúns derivados
do consumo frecuente de alimentos enerxéticos, ricos en graxas e azucres
sinxelos.

Doutra banda, aínda que as posibilidades de elección tenden a ser bastante
limitadas, hai cadeas que comezaron a ampliar as súas listas de ofertas e algúns
produtos poden ser considerados hoxe día como saudables: ensaladas,
froitas, iogures….. Paira iso, sempre que sexa posible deberase elixir
do menú ensaladas, pito e peixe asado, moito mellor que as patacas
ou o pito frito e que o peixe rebozado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións