Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Alimentos > A manteiga

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O ghee

A manteiga de orixe hindú, perfecta paira a cociña, pode elaborarse en casa

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 24deMaiode2001

O ghee é orixinario de Oriente Medio e Asia, principalmente de India e Exipto.
Obtense a partir da manteiga de leite de vaca ou de búfala. Constitúe
a parte oleosa da manteiga obtida fundindo esta lentamente
e eliminando a parte acuosa.

Dado que se queima a máis temperatura que a maioría dos aceites, o ghee resulta moi adecuado paira fritir e saltear.
Ademais, combina moi ben con pratos de lagosta e proporciona á famosa
salsa curry un sabor exquisito e peculiar.

Si non a atopa no seu mercado,
pode facerlla vostede mesmo, fundindo manteiga sen sal e pasándoa
por un tecido de algodón (a modo de colador), que ben pode ser un anaco
de camiseta, paira eliminar a parte acuosa.

Etiquetas:

ghee-gl

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións