Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O gusto polo detalle na mesa

O mimo co que se preparan as comidas nestas festas tamén pode estenderse á presentación da mesa
Por amaia 13 de Decembro de 2006

O Nadal ten un sabor especial nos fogóns, os alimentos e as receitas. O mimo de todo o traballo que leva deseñar un menú especial pódese prolongar tamén á mesa. Só hai que seguir uns sinxelos consellos como os que ofrecemos a continuación.

Img

A montaxe de mesa

– A distancia entre os pratos basee debe ser de 60 centímetros, aínda que pode ser algo maior, para mellor comodidade do comensal.

– Dun modo xeral, debe entenderse que se colocan á dereita do prato basee aos coitelos e as culleres, e á esquerda os tenedores.

– Séguese a norma de colocar á dereita os utensilios que se usan coa devandita man e á esquerda os empregados con ela, aínda que logo o comensal emprégueos como queira.

– O prato para o pan é moi útil, máis nos menús de Nadal, nos que se hai pouco uso deste alimento.

Img

Un prato basee ou de presentación

– Os pratos basee colócanse os primeiros, para situar o lugar do comensal na mesa.

A distancia entre o bordo do prato e o da mesa é de dous centímetros máis ao interior da mesa.

– O prato para o pan é moi útil, máis nos menús de Nadal, nos que se hai pouco uso deste alimento. Se non se teñen pratos, ben vale un posavasos orixinal, ou mesmo o prato dun servizo de café.

Img

As copas

– Non é costume pór moitas copas, aínda que sexan necesarias.

– A copa de auga móntase centrada sobre a prolongación do diámetro do prato basee. Á súa dereita, a de viño.– Se, por exemplo, sérvese un viño especial para o marisco ao principio da comida, colocarase a copa unha vez sentados os comensais.

– Se houbese prevista unha copa de jerez para o consomé, farase o mesmo, e iranse cambiando as copas a medida que transcorra o servizo.

– A copa para champaña debe colocarse ao final, cando vaian servirse as sobremesas; pero se o último prato é pito, pularda ou ave similar, pode colocarse antes de servir este prato e ofrecer aos comensais o viño espumoso se o prefiren.

Img

Os cubertos

Independentemente da montaxe dunha mesa, cando continua o servizo hai que marcar cubertos ou telos preparados para cada prato. Os que primeiro se van a utilizar, os máis afastados do prato, e así sucesivamente.

– Entremeses: Coitelo e tenedor trincheros. Tamén poden ser de sobremesa.

– Sopa ou crema: Culler sopera á dereita do prato.P>– Cóctel de marisco. Culler de café e tenedor de peixe a l dereita.

– Peixes. Cubertos de peixe, aínda que determinados guisos requiren unha culler de consomé á dereita da pa.– Verduras. Tenedor trinchero á esquerda e coitelo trinchero á dereita.

As servilletas e os detalles

As servilletas non deben manosearse para facer con elas motivos decorativos; deben situarse con sinxeleza, sobre o prato basee ou, ás veces, á esquerda do mesmo.

En Nadal pódese alegrar a mesa con velas ou bólas.