Co fin de informar as particularidades da enfermidade celíaca, que afecta a unha de cada 100 persoas, o Servizo de Gastroenterología e Nutrición Infantil do Hospital A Paz de Madrid elaborou un “libro branco” sobre esta patoloxía.
O texto, pioneiro en España e dirixido tanto a profesionais como ao público en xeral, pretende ofrecer todos os detalles para poder así garantir un diagnóstico e tratamento o máis precoces posible. E é que A Paz, un dos centros que trata a máis pacientes deste tipo, fai seguimento a máis de 1.000 celíacos aos que realiza diagnóstico, estudos xenéticos e inmunológicos, seguimento e soporte psicolóxico.
O libro foi redactado por 26 expertos de recoñecido prestixio na enfermidade celíaca. Nas súas liñas abórdanse os aspectos fundamentais da patoloxía, os protocolos de diagnóstico, o menú escolar que deben tomar os pacientes máis pequenos, a dieta sen glute e a situación da enfermidade celíaca en España.
Esta doenza consiste nunha intolerancia permanente ás proteínas do glute, que están presentes en alimentos como o trigo, a cebada, a avena e o centeo. A enfermidade actúa cunha destrución severa da mucosa do intestino delgado, o que favorece a mala absorción destes nutrientes.
Os expertos sinalan que só o 10% dos celíacos están diagnosticados. Por iso, aconsellan acudir ao especialista ante a menor dúbida porque en idades adultas está enfermidade pode traer consigo complicacións.
