Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O IVE das bebidas azucaradas aumentará do 10 % ao 21 % en 2021

A medida, que subirá o gravame en once puntos, pretende combater as actuais cifras de obesidade no noso país, onde hai máis persoas con exceso de peso que con peso normal

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 19deOutubrode2020
vaso refresco Imaxe: photoAC

O Goberno subirá o IVE das bebidas azucaradas e edulcoradas en 2021. Coa posta en marcha desta medida, que se presentou o pasado xoves ante a Comisión Europea, preténdese favorecer un estilo de alimentación máis saudable e combater as actuais cifras de sobrepeso e obesidade do noso país, onde hai máis persoas adultas con exceso de peso que persoas cun peso normal. Cando entre en vigor, o imposto dos refrescos pasará do 10 % ao 21 %, o mesmo que se aplica agora ao tabaco ou ao alcol. É efectivo aumentar o gravame dos produtos insanos para reducir o seu consumo?

55 litros de refrescos por persoa ao ano

Subir impostos é unha medida case sempre impopular, sobre todo cando o aumento afecta a un produto amplamente consumido, como sucede cos refrescos. Segundo os últimos datos dispoñibles, en España tómanse 55 litros de bebidas refrescantes por persoa cada ano. Esta categoría inclúe gaseosas, bebidas sabor cola, limón ou laranxa, tónicas, bebidas refrescantes de té ou café, bebidas que combinan zume e leite e bebidas isotónicas. O bebidas sabor cola son, de lonxe, as máis consumidas en casa: tomamos uns 18 litros anuais por persoa. Tamén son as que conteñen maiores cantidades de azucre.

Canto azucre hai nun litro de refresco normal? De media, 90 gramos. A cifra varía segundo o tipo de bebida e a marca, pero nalgúns casos, como nos refrescos sabor cola, alcanza os 106 gramos por litro. Esta cifra cuadriplica a cantidade máxima recomendada para todo un día. Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), as persoas non deberiamos consumir máis de 25 g diarios de azucres libres (xa sexan engadidos aos alimentos e bebidas por nós ou pola industria, ou estean presentes de forma natural en produtos como o mel, os jarabes e os zumes). Unha lata estándar de calquera refresco supera esta cantidade.

Hai que ter en conta, ademais, que as bebidas refrescantes non son a única fonte de azucres libres na nosa dieta. Pola contra, este ingrediente está presente en moitos outros produtos de consumo habitual, desde as galletas, os xeados e os bolos (máis obvios) ata a maionesa, o pan de molde ou o “xamón de York” (menos evidentes). É dicir, o azucre tamén está presente en alimentos e bebidas que non son doces, como os fiambres ou a tónica. Por iso é polo que algúns expertos en alimentación e saúde, como Rafael Urrialde, apunten que centrarse só nun produto é insuficiente. “Por que non todos os alimentos e bebidas con alto contido en azucres e edulcorantes cámbianse ao IVE xeral do 21 %?”, pregunta Urrialde.

Bebidas azucaradas e obesidade

Os expertos en nutrición e as institucións de saúde pública coinciden en que as bebidas azucaradas teñen escaso ou nulo valor nutricional, que achegan unha inxente cantidade de calorías baleiras e que o seu consumo aumenta o risco de sufrir diversas enfermidades, desde a diabetes tipo 2 e a carie dental ata a hipertensión arterial e a obesidade.

Isto afecta a toda a poboación, incluídos, por suposto, os máis pequenos. Como sinala a Organización Mundial da Saúde, “o aumento do consumo de bebidas azucaradas está asociado co sobrepeso e a obesidade nos nenos e, por tanto, a redución do consumo de bebidas azucaradas tamén pode diminuír o risco de sobrepeso e obesidade infantil”. En España, o 40 % dos nenos de entre 6 e 9 anos teñen exceso de peso.

Bebidas edulcoradas e obesidade

O gravame anunciado polo Goberno afectará tamén os refrescos edulcorados, aínda que non conteñan calorías. Por que se inclúen se non teñen azucre e non engordan? Porque o seu sabor excesivamente doce pode modificar as nosas preferencias alimentarias, incidir no tipo de cousas que nos gustan (as que teñan sabores máis intensos ou máis doces), e iso, dalgún modo, tamén está relacionado coa obesidade. Pero como?

O pediatra Carlos Casabona e o dietista-nutricionista Xullo Basulto, que recentemente publicaron un libro sobre bebidas e saúde, explican que os refrescos lixeiro, zero ou sen azucre poden xerar nos seus consumidores habituais “unha preferencia por alimentos moi doces, algo que empeorará o seu patrón alimentario”. Na súa opinión, “isto é especialmente preocupante en nenos”, xa que, se se adoitan ao gusto doce tan intenso destes edulcorantes, poida que nun futuro o seu padal prefíraos a uns alimentos saudables como as froitas ou as hortalizas, cuxo sabor é moito menos potente.

Isto, xunto coa publicidade, explica por que eliximos estas bebidas, e non a auga. “A elevada frecuencia coa que se inxeren bebidas con azucre, edulcorantes baixos en calorías, con exiguas cantidades de mollos de froita, saborizantes, etc. produce un condicionamento da conduta. Isto débese ao gratificante estímulo doce que provocan ou ao cosquilleo que proporciona o gas que levan moitas delas. Por iso non é raro atopar nenos, novos e adultos que rexeitan a auga tal e como é: inodora, incolora e insípida”, dicíanos hai pouco Carlos Casabona nesta entrevista.

IVE e refrescos: do 10 % ao 21 %

bebida azucarada lata
Imaxe: smdelacolina

En consonancia con este enfoque, o Goberno aumentará o gravame das bebidas azucaradas e edulcoradas para desincentivar a súa compra e consumo. En diñeiro, isto significa que unha lata de tónica pasará de custar 0,65 euros a 0,71 euros; que unha botella de 2 litros de bebida sabor cola deixará de valer 1,59 euros para venderse a 1,75 euros; ou que un pack de seis latexes sabor laranxa xa non custará 2,82 euros senón 3,10 euros, por pór só algúns exemplos. Máis aló das marcas, as ofertas, o lugar de compra ou o tipo de envase, o aumento real será duns poucos céntimos.

Poden estas cantidades facer a diferenza? En opinión do dietista-nutricionista Eduard Baladía, coordinador do Centro de Análise da Evidencia Científica da Academia Española de Nutrición e Dietética (CAEC-AEND), aplicar taxas ás bebidas azucaradas nunha boa decisión, aínda que recoñece que quizais sexa insuficiente se se teñen en conta os resultados que se poderían alcanzar. Isto é, un descenso de compra e consumo de entre o -5 % e -14 %, de acordo aos resultados dunha revisión sistemática e metaanálisis sobre o impacto dos impostos sobre as compras publicado en 2019 en Obesity Reviews.

En paralelo, o dietista-nutricionista Juan Revenga considera que un cambio impositivo destas características debería acompañarse dunhas medidas publicitarias acordes que impidan a súa promoción: “Como é posible propor un cambio de IVE a refrescos edulcorados e a zumes polo seu negativo perfil dietético e, con todo, estar exentos de calquera limitación no marco do Código PAOS?”, pregunta. Este código, que regula actualmente a publicidade de alimentos e bebidas dirixidas aos menores, é excesivamente permisivo para o avogado Francisco José Ojuelos, experto en Dereito Alimentario. “Cun Código PAOS que é unha bicoca, resulta bochornoso que en 2017 tivésemos un nivel de incumprimento do 88 %”, expuña Ojuelos nesta entrevista, publicada fai un par de anos.

O anuncio do aumento do IVE xerou un enfático rexeitamento na industria, tanto en Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes (Anfabra) como na Federación Española de Industrias de Alimentación e Bebidas (FIAB), que cualifican a medida de inxusta e discriminatoria. En opinión da FIAB, este aumento “só ten un efecto recadatorio que ademais vai impactar máis gravemente ás rendas máis desfavorecidas”. A FIAB vaticina que a subida do IVE “vai a retraer de maneira considerable o consumo” e sostén que os aumentos impositivos “non cambian hábitos e ademais non teñen ningún efecto probado sobre a saúde xa que a obesidade e o sobrepeso teñen unha orixe multifactorial”.

Miguel Anxo Royo Bordonada, presidente da Asociación Madrileña de Saúde Publica, Escola Nacional de Sanidade (Instituto de Saúde Carlos III), apunta que subir o IVE ás bebidas azucaradas parece máis unha medida recadatoria que de saúde pública e sinala algunhas carencias da medida anunciada, como que non baixa o IVE dos alimentos saudables nin taxa o volume ou cantidade de azucre. Nesta liña, José María López Nicolás, vicerreitor de Transferencia e Divulgación Científica, e catedrático de Bioquímica e Bioloxía Molecular da Universidade de Murcia, indica que “hai outros produtos igual de insanos (ou máis) aos que se lle debería aplicar o mesmo”.

Pola súa banda, o dietista-nutricionista Xullo Basulto subliña que subir os impostos dos refrescos “é un medida custo-efectiva. Sábese que mellora a saúde poboacional e que promove a diminución do consumo deste perigoso produto”. Podería ser unha medida meramente recadatoria? “Se a medida é recadatoria, que sirva para paliar os gastos da obesidade”, di Basulto. Segundo estima a Organización para a Cooperación e o Desenvolvemento Económicos OCDE, se continúa esta tendencia, a obesidade suporá o 10 % do gasto sanitario do noso país.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións