O licopeno, unha sustancia presente no tomate e nos seus derivados, preserva a pel dos danos derivados da radiación solar. Esta conclusión, obtida no último ensaio clínico do Departamento de Dermatoloxía da Universidade de Manchester, forma parte dun compendio médico que recolle os traballos de investigación máis recentes nas áreas de dermatoloxía e nutrición.
Outra das principais ideas recollidas neste tratado é a destacada influencia dunha dieta sa e equilibrada na calidade da pel. Unha investigación desenvolvida polo Departamento de Dermatoloxía do JSS Medical College de India sinala a importancia do consumo de alimentos que eviten a aparición de trastornos dermatológicos. Ademais, examinou o papel dos antioxidantes na saúde da pel e recompilou as enfermidades dérmicas relacionadas coas carencias nutritivas.
Doutra banda, tamén se analizou o papel crave que desempeñan os carotenoides como axentes protectores do envellecemento da pel. Un estudo desenvolvido polo Departamento de Ciencias dos Alimentos de Tokushima, en Xapón, afirma que a acción antioxidante dalgúns comestibles depende en gran medida do seu contido en carotenoides . A investigación explica que a radiación ultravioleta provoca que se acumulen radicais libres na pel, os responsables da oxidación dos lípidos e a formación de engurras e flacidez. Unha dieta rica en carotenoides previría o risco de fotoenvejecimiento da pel porque neutralizaría a acción da radiación solar.
