Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O MAPA reserva a denominación ‘iogur’ paira os iogures tradicionais

O director xeral de Alimentación, Francisco Simón Vila, propón escribir nos envases 'iogur pasteurizado despois da fermentación'

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 03deXuñode2001

O Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA) tomou a iniciativa paira desbloquear a situación normativa das sobremesas lácteas pasteurizados, que agora non poden utilizar a palabra iogur nos seus envases, cunha proposta paira denominalos “iogur pasteurizado despois da fermentación”. Así o avanzou o director xeral de Alimentación, Francisco Simón Vila, despois de que o ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, anunciase no Congreso dos Deputados que o seu Departamento prepara o cambio de diversas normas que regulan a calidade do iogur, a nata, o leite condensada e o queixo.

Simón Vila explicou que o nome “iogur pasteurizado despois da fermentación” reflicte fielmente o proceso de fabricación do produto, pois se elabora a partir dun iogur tradicional, aínda que posteriormente se pasteuriza paira permitir una longa duración. “Esta nomenclatura responde á realidade do produto, pois non é un iogur tradicional porque non ten fermentos vivos xa que morren coa pasteurización, pero como sofre un proceso de fermentación, é iogur”, apostilou Simón Vila.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións