A publicación “Mercadotecnia e alimentos ecolóxicos. Manual de aplicación á venda detallista”, editada polo Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM), pretende dotar ao comercio comerciante polo miúdo dunha ferramenta que achegue coñecementos específicos sobre o mercado dos alimentos ecolóxicos e as tendencias actuais. A súa finalidade é dar a coñecer técnicas e estratexias de promoción e comunicación, loxística, aprovisionamento e venda que axuden a mellorar a comercialización do alimento ecolóxico no mercado interior.
A obra facilita ao profesional da distribución detallista información específica sobre as canles de venda, os criterios de elección da variedade, prezos, a promoción, a presentación e localización do produto, argumentos de venda, a loxística e a relación entre provedor e vendedor.
Este manual desenvolve e amplía a información que serviu de base durante o ciclo de cinco xornadas sobre comercialización de produtos ecolóxicos agroalimentarios dirixidas ao comercio comerciante polo miúdo que leva a cabo durante este ano. Tanto as xornadas como o propio manual forman parte do desenvolvemento que desde o MARM vén facendo do Plan Integral de Actuacións para o Fomento da Agricultura Ecolóxica 2007-2010, cuxo obxectivo fundamental é estimular a demanda interna de produtos ecolóxicos a través da información ao consumidor, acompañada da mellora das estruturas de comercialización.
