Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O millo

Actualmente é o segundo cereal en importancia do mundo despois do trigo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 24deMaiode2001

O cultivo do millo tivo a súa orixe, con toda probabilidade, en América
Central, especialmente en México, de onde se difundiu cara ao
norte até o Canadá e cara ao sur até a Arxentina. A evidencia
máis antiga da existencia do millo, duns 7 000 anos
de antigüidade, foi atopada por arqueólogos no val de
Tehuacán (México) pero é posible que houbese outros centros secundarios
de orixe en América. Este cereal era un artigo esencial en
as civilizacións maya e azteca e tivo un importante papel nas súas crenzas
relixiosas, festividades e nutrición; ambos os pobos mesmo afirmaban
que a carne e o sangue estaban formadas por millo. A supervivencia
do millo máis antigo e a súa difusión debeuse aos
seres humanos, quen recolleron as sementes paira posteriormente plantalas.
A finais do século XV, tras o descubrimento do continente americano por
Cristóbal Colón, o gran foi introducido en Europa a través
de España, onde empezou a cultivarse no ano 1604. Se
difundiu entón polos lugares de clima máis cálido do
Mediterráneo e posteriormente a Europa setentrional. Hoxe día,
a maioría das variedades modernas do millo proceden de material
obtido no sur dos Estados Unidos, México e América Central
e do Sur. Os derivados e variedades que máis se consumen actualmente
son a fariña de millo paira papillas e usos diversos en cociña (sobre
todo paira a elaboración de doces) e, recentemente, o millo
doce como compoñente de ensaladas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións