Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O papel da vitamina C na anemia por carencia de ferro

A vitamina C duplica a absorción do ferro dos vexetais

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 14deMaiode2001

O ferro pode estar comprometido debido a que o organismo asimila facilmente
o ferro presente nos alimentos de orixe animal (ferro hemo), pero ten
dificultades paira absorber a forma química que conteñen os vexetais.
Os alimentos vexetais que conteñen os niveis máis altos deste mineral
son: legumes, cereais e gran enriquecido, higos, ciruelas, dátiles
e froitos secos. A asociación con vitamina C aumenta a absorción
de ferro vexetal, polo que, en caso de padecer anemia ferropénica
(por deficiencia de ferro) será necesario acompañar aqueles
pratos con alimentos ricos nesta vitamina. Así, cando se tomen legumes
interesa incluír como ingrediente do prato alimentos ricos en vitamina C (pemento,
tomate…) ou tomar una ensalada que inclúa tomate e de sobremesa elixir entre
as seguintes froitas (cítricos, fresas, melón, kiwi e outras froitas
tropicais como guayaba, mango) co fin de que o organismo poida absorber
a máxima cantidade do ferro vexetal. Se o médico prescribiu
tomar ferro oral en pastillas como tratamento da anemia, estas pódense
tomar xunto cun kiwi ou un zume natural de laranxa, co fin de aumentar
a absorción de ferro do propio medicamento.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións