Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O papel das verduras conxeladas na pirámide alimentaria

Os vexetais son alimentos indispensables na dieta cotiá para coidar a saúde e previr enfermidades

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 22 de Xuño de 2017
img_papel verduras piramide hd

As verduras son fundamentais na dieta diaria pola gran cantidade de beneficios que reportan e porque conservan o organismo vivo. O seu consumo axuda a previr diversas enfermidades, como cardiopatías, cancro, diabetes e obesidade. Constitúen unha importante fonte de vitaminas e minerais, que contribúen a manter un estado de saúde adecuado, e son ricas en fibra, o que serve para mellorar o tránsito a través do aparello dixestivo e para reducir os niveis de colesterol no sangue. Por iso, as verduras e as froitas ocupan un papel esencial na pirámide nutricional, como se explica a continuación. Ata a Organización Mundial da Saúde (OMS) aconsella consumir cinco racións diarias.

Imaxe: belchonock

Os vexetais que sosteñen a pirámide nutricional

A pirámide alimentaria é un gráfico deseñado por expertos en nutrición e medicamento que busca indicar, dunha forma sinxela, cales son os alimentos necesarios nunha dieta sa e equilibrada. A última pirámide alimentaria presentada pola Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recalca a importancia para comer de forma saudable, pero tamén de manter actividade física a diario.

Nun primeiro banzo da pirámide parecen alimentos que proveñen do gran, como as pastas, o millo, os cereais, o arroz, o pan, etc. Á metade, e con recomendacións moi específicas, están os alimentos que proveñen das plantas, os vexetais e as froitas, todos eles alimentos ricos en fibras, vitaminas e minerais. Un piso máis arriba aparecen dous grupos, o leite e derivados, e os peixes; en ambos os casos son alimentos ricos en minerais esenciais como o calcio, o ferro e proteínas. Por último, e recomendando un consumo ocasional, atópanse a carne vermella, os doces e procesados.

Tendo en conta a importancia de incluír as verduras na dieta de calquera persoa, as verduras conxeladas convértense nunha excelente alternativa ás denominadas “frescas”. Grazas ao seu proceso de ultracongelación, non só reteñen as vitaminas, as fibras e os minerais, senón que, ademais, son igual de nutritivas que as recentemente recollidas da terra.

Neste sentido, as verduras conxeladas son unha peza crave na nutrición das persoas, xa que son alimentos fundamentais polos numerosos beneficios que achegan. Son baixas en calorías, pero moi completas por ser fonte de vitaminas, minerais e fibra, que son nutrientes esenciais para o corpo humano. As verduras posúen vitamina B2, B8, B9 ou vitamina C, entre outras. Ademais, interveñen na produción de enerxía, regulan o funcionamento do sistema nervioso e circulatorio, manteñen a estrutura ósea e muscular e inflúen na síntese doutras sustancias, como os glóbulos vermellos ou as proteínas.

As verduras conxeladas e a dieta sustentable

Por último, cabe destacar que, segundo as recomendacións dos expertos, ademais da necesidade de levar unha dieta saudable, tamén hai que tratar de que esta alimentación sexa solidaria, xusta e sustentable desde o punto de vista social e ambiental.

Nesta liña, as verduras conxeladas postúlanse de novo como un alimento que encaixa á perfección, xa que o proceso de ultracongelación baséase nun método de produción eficiente, con baixo impacto ambiental e que reduce a porcentaxe de residuos orgánicos. O produto chega aos fogares limpo e troceado, sen desperdicios, o que axuda a organizar a planificación de menús, a coidar da economía familiar e a non refugar alimentos.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Nesta páxina web pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar pratos deliciosos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións