Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O peixe

Os ollos do peixe deben ser brillantes, voluminosos e cristalinos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 16deXaneirode2002

O consumo de peixe é moi importante na chamada dieta mediterránea. Os especialistas consideran necesario comer peixe polo menos tres veces por semana. Debemos seguir unhas normas básicas na compra dos froitos do mar:

1. Débese comprar o peixe enteiro e sen cheiros estraños. O vendedor ha de cortar a peza como pida o cliente.

2. As branquias han de ser dunha cor rosa ou bermejo. Debemos evitar as agallas de cores verdosos ou marróns.

3. A carne debe ser firme. Si o peixe é moi fresco apreciaremos o “rigor mortis”. Así, os peixes pequenos mantéñense tesos ao agarralos e os grandes, manteñen a forma cando llos corta en rodajas.

4. O abdome debe estar intacto, non debe desprender cheiro anómalo e a graxa non debe ter unha cor amarelada.

5. A pel debe brillar e as escamas non deben desprenderse con facilidade.

6. Os ollos do peixe deben ter un aspecto brillante, voluminoso e cristalino. Rexeitaremos comprar os que presenten ollos esmagados, vidriosos ou rosáceo.

7. No mercado é importante que o peixe non estea exposto a luz directa e que estea en contacto con xeo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións