O perexil é un condimento moi habitual na nosa dieta, pero tamén en moitos outros países do mundo. Respecto do seu valor nutritivo, achega provitamina A ou beta-caroteno (en noso organismo transfórmase en vitamina A conforme este necesítao), vitamina C e vitamina E en cantidades apreciables, así como determinados minerais (principalmente fósforo, ferro, calcio e xofre). Así mesmo contén outras sustancias non nutritivas talles como os flavonoides (de acción antioxidante, antiinflamatoria e diurética), aceite esencial rico en apiol e miristicina (de acción emenagoga ou estimulante da menstruación, vasodilatadora e tonificante).
Grazas á súa particular composición sábese que é diurético (aumenta a produción de ouriños e que é beneficioso en caso de retención de líquidos), estimula a dixestión e a función hepática, mellora a disminorrea (menstruaciones irregulares, escasas ou dolorosas) e ademais, contén boa cantidade de calcio e vitamina C, canto se emprega fresco.
Xeralmente úsase como condimento, pero tamén pode consumirse en infusión, o mollo fresco e en cápsulas paira aproveitar ao máximo as súas propiedades.
Infusión: Poden empregarse as follas (30 g de follas por litro de auga), as raíces trocedas (15 g de raíces por litro de auga) ou os froitos (2-5 g por litro). Recoméndase tomar una cunca antes do almorzo, a comida e a cea.
Mollo da planta fresca: Aconséllase inxerir unhas 2-3 cucharadas antes de cada comida.Precaucións:
As mulleres embarazadas deben evitar consumir perexil de forma abundante xa que aumenta a produción de oxitocina (hormona que provoca contracción do útero), o que pode predisponer ao aborto.
