Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O peso ideal, realidade ou fantasía?

O concepto de 'peso ideal' ou 'peso perfecto' é un gancho habitual dos promotores das dietas milagre

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 13deFebreirode2013
img_peso perfecto listp

Moitas persoas consideran que a cifra que debe marcar a súa báscula de baño parécese ao minúsculo foxo dun campo de golf. É dicir, enmarcaríase nun estreito rango de valores. Con todo, como se detalla neste artigo, parécese moito máis á portaría dun campo de fútbol… aínda que sen porteiro. O concepto de “peso ideal” ou “peso perfecto” é un gancho habitual dos promotores das dietas milagre, e é moi aconsellable non tomalo en consideración á hora de avaliar o noso peso. Para entender por que, a seguinte reportaxe indaga na orixe do “peso ideal”, explica que se entende por peso normal, detalla como se alimenta o mito de ter un peso perfecto e canto nos custa, en diñeiro e en saúde.

Img peso perfecto
Imaxe: Laura Nubuck

A orixe do peso ideal

Img manzana dieta
Imaxe: Justyna Furmanczyk

A compañía de seguros máis grande de Estados Unidos, a Metropolitan Life Insurance Company, elaborou en 1943 unhas táboas que relacionaban o peso de homes e mulleres co seu risco de mortalidade. Fíxoo para axustar en base a elas as cotas dos seus asegurados e denominounas co desafortunado nomee “táboas de peso ideal”. Iso xerou malas interpretacións e estigmatizó ás persoas que non encaixaban nese quimérico peso. Así que a compañía, en 1959, para reparar o desaguisado, denominou ás súas táboas cun cualificativo máis modesto: “peso desexable”. Termo que, de novo, non era en absoluto apropiado: a poboación malinterpretó que ese peso era o que minimizaba as enfermidades, optimizaba o rendemento laboral ou deportivo, ou se traducía nunha mellor aparencia física. Non era o caso.

En 1983, a revista JAMA recolleu unha crítica metodolóxica dos conceptos “peso ideal” ou “peso desexable” e aconsellou o seguinte: “deben abandonarse”. Ese mesmo ano, a aseguradora publicou, por terceira vez, as súas táboas, pero esta vez sen adxectivo algún. Iso resultou máis agradable aos oídos dos expertos en nutrición ou saúde pública. Aínda que non a todos: o epidemiólogo Ancel Keys, considerado o impulsor da dieta mediterránea, cuestionou en 1986 xa non o adxectivo das devanditas táboas, senón a súa validez científica.

Como se detalla a continuación, hoxe sabemos que o rango de peso asociado a un menor risco de enfermidades é bastante amplo e non se limita a unha estreita marxe de cifras, tal e como suxerían aquelas arcaicas táboas. Por desgraza, o concepto “peso ideal” perdurou ata os nosos días.

Que se entende por peso normal?

Considérase que temos normopeso se o noso IMC oscila entre 18,5 kg/m2 e 24,9 kg/m2

O peso normal defínese hoxe mediante un cálculo denominado “Índice de Masa Corporal” (IMC), sobre o que profunda o artigo ‘Subir de peso, cando preocuparse?‘. Para pescudar o noso IMC debemos dividir os quilos que pesamos pola nosa altura, expresada en metros e elevada ao cadrado (isto é, multiplicada por si mesma). Considérase que temos “normopeso” se o noso IMC oscila entre 18,5 kg/m2 e 24,9 kg/m2.

A pinza do que se entende por peso normal é moi ampla. Para velo con claridade, imaxinemos que alguén acode á consulta da súa dietista-nutricionista. Leste calcula que a persoa, que mide 1,70 metros, presenta un IMC de 18,5 kg/m2. Como se viu, estaría no límite inferior da definición de normopeso. Cal sería o seu peso con devandito IMC? É un cálculo simple: 18,5 kg/m2 x (1,7m x 1,7m). Pesaría 53,5 kg. E se o seu IMC fóra de 24,9 kg/m2 (o límite superior da definición de normopeso)? Vexamos: 24,9 kg/m2 x (1,7m x 1,7m)= 72 kg. Así, esta persoa pode pesar 53,5 kg e estar en normopeso, e pode pesar 72 kg e estar aínda en normopeso. O seu peso pode variar nada menos que 18,5 kg sen deixar de considerarse normal.

Agora ben, mesmo se padecemos sobrepeso (IMC igual ou superior a 25) ou obesidade (IMC igual ou superior a 30), debemos ter presente que as persoas con exceso de peso que realizan exercicio físico de forma habitual poden presentar menos risco de padecer enfermidades do corazón ou cancro que as persoas sedentarias pero con peso normal. Este dato, achegado por dous estudos publicados en febreiro e en setembro de 2012, demostra que o IMC non predí en todos os casos o risco de enfermidade ou de mortalidade.

Se a iso sumámoslle o indiscutible papel que desempeña na saúde seguir unha alimentación saudable ou evitar os efectos negativos do tabaco ou do alcol, é fácil entender a actual mensaxe dos Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades de Estados Unidos: o peso saudable non é unha dieta, senón un estilo de vida. Iso si, non podemos obviar que as taxas de inactividade tenden a ser máis frecuentes en persoas con exceso de peso, que España é hoxe un dos países con máis sedentarismo da Unión Europea e que a nosa dieta se afasta ás alancadas dun patrón de dieta sa. Mellorar os nosos hábitos é unha prioridade de saúde pública.

O peso perfecto: como se alimenta o mito

O IMC utilízao a comunidade científica, de maneira oficial, desde 1990 e hoxe recoméndano todos os estamentos de referencia. No entanto, en decembro de 2012, investigadores da facultade de psicoloxía da Universidade de Sussex (Reino Unido), comprobaron que en occidente, xunto á nosa cultura do consumismo, convive aínda a fantasiosa idea de conseguir un “peso perfecto”.

Así pois, as enquisas mostran que as nosas definicións de que é un peso normal desvíanse das propostas polas autoridades sanitarias, tanto en homes como mulleres. Moitas mulleres consideran que o peso ideal é a “superdelgadez”. Á vista destes datos, é lóxico que numerosos adultos estean insatisfeitos co seu corpo e queiran perder peso, aínda que teñan un peso normal.

  • Barbie, Ken e os medios de comunicación. A nosa imaxe distorsionada do que é un peso normal non só é responsabilidade daquel erro da Metropolitan Life Insurance Company. O patrón actual das e os modelos de moda transmite un erróneo ideal de delgadez extrema, no caso das mulleres, ou atlético, no caso dos homes. O corpo feminino que nos mostran os medios sufriu unha profunda metamorfose: é cada vez máis “tubular” e máis andróxino. É dicir, as mulleres son máis altas, as súas cadeiras son máis estreitas e a súa cintura é máis ancha. Un patrón afastado, por certo, do que os homes consideran como atractivo. En todo caso, Allan e Barbara Pease afirman, con razón, que “cando un home está cunha muller, xeralmente sente motivado polas súas características físicas máis destacables e está cego ás súas imperfeccións”.

    Podería avaliarse como evolucionou o ideal de muller ou de home mediante dous dos bonecos máis coñecidos por moitas xeracións de nenos e nenas: Barbie e Ken. Sabía vostede que Barbie non deixou de adelgazar desde a súa aparición en 1959? Brownell e Napolitano (Universidade de Yale) calcularon que se unha muller quixese parecerse a Barbie debería crecer 61 centímetros, aumentar o seu peito en 12,5 centímetros, alongar o seu pescozo en 8 centímetros e reducir a súa cintura en 15,2 centímetros. Para parecernos a Ken, os homes deberiamos crecer 51 centímetros, sumar 28 centímetros ao noso tórax e avultar 20 centímetros o perímetro do noso pescozo. Kafkiano.

  • Imaxe irreal do que é un corpo normal. Non resulta esaxerado afirmar que nos rodea (sexamos adultos ou nenos) un bombardeo de imaxes corporais que glorifican a mocidade, de mensaxes que vinculan a autoestima á delgadez e de produtos que prometen mocidade eterna e beleza inmarcesible. Tal e como afirmou en Radio Nacional de España en xullo de 2012 o escritor, ensaísta e filósofo Santiago Alba Rico, a sociedade ocúltanos aos anciáns, ás persoas con invalideces ou defectos, ás persoas obesas e ás persoas en cuxos corpos o paso do tempo deixou pegadas visibles. Pegadas que son, para Santiago Alba, como o relato dunha boa novela.

    Os “realities” televisivos nos que se fan cambios de imaxe mediante cirurxía poden contribuír aos trastornos de comportamento alimentario e a que distorsionemos o noso concepto de peso corporal normal. Estudos publicados en 2008 e 2009 observaron que expor modelos delgadas a mozas novas diminúe, de forma inmediata, a súa satisfacción corporal, mentres que expolas a modelos cun peso normal ou con sobrepeso non produce este efecto.

    Esta imaxe irreal do que é un corpo san impúlsanos a aprehender de maneira implícita (e errónea) o ideal de delgadez ou de mocidade como sinónimos do éxito, pero distáncianos dunha saudable autoconciencia de fraxilidade. Non estraña, por tanto, que varios psicólogos especializados na imaxe corporal consideren que os medios de comunicación poden aumentar a nosa insatisfacción corporal. E existen máis consecuencias negativas.

O prezo a pagar por un corpo ideal

Os dous grupos máis vulnerables á procura do corpo perfecto e o peso ideal son as mulleres maiores e os adolescentes

A procura para alcanzar o corpo ideal vén acompañada de notables custos. Hai que contar co investimento financeiro: libros, revistas, consultoría profesional, material deportivo, inscrición a clubs deportivos, alimentos especiais, suplementos dietéticos, fármacos, cirurxía estética, etcétera. Tamén hai que contabilizar o tempo investido en tentar conquistar ese inasible “trono”. E, sobre todo, o que investimos en saúde. Investigacións publicadas en 1996 , 2009, 2010, 2011, 2012 mostran que dita procura pódese asociar a:

  • A práctica de réximes dietéticos inadecuados ou de restricións alimentarias inxustificadas
  • Trastornos do comportamento alimentario
  • Realización de exercicio de maneira compulsiva
  • Unha crecente insatisfacción co propio corpo
  • Sentimentos de culpabilidade ou vergoña
  • Máis risco de illamento social, depresión, autolesión ou mesmo suicidio

Todo iso pode ser unha gran fonte de infelicidade e ter un impacto moi negativo na calidade de vida. Isto resulta preocupante en todos os grupos de poboación, pero os dous grupos máis vulnerables son as mulleres maiores e os adolescentes; sobre todo, as mozas adolescentes.

  • As mulleres maiores experimentan fortes presións para manter a súa mocidade e delgadez e enfróntanse á imposible tarefa de desafiar o proceso natural de envellecemento.
  • En canto ás mozas adolescentes, observouse insatisfacción corporal ata en nenas de 9-12 anos de idade nos países occidentais, algo decisivo no desenvolvemento de diversos trastornos do comportamento. Hai investigadores que propoñen que os pais deben limitar a exposición dos nenos aos medios de comunicación, promover a alimentación saudable e a actividade física, e fomentar a participación dos nenos en actividades que aumenten a súa autoestima.

O peso ideal ou o peso perfecto poden definirse, en resumo, como un absurdo constructo intelectual, ou como unha esvaradía entelequia.

O peso ideal en persoas con exceso de peso

Hoxe sábese que é case imposible que unha persoa con exceso de peso alcance o mal chamado “peso ideal”. O certo é que o obxectivo de conseguir un peso corporal normal no tratamento da obesidade está obsoleto. Provén de épocas pasadas nas que a obesidade non era vista como unha enfermidade crónica.

O enfoque do exceso de peso debe ser realista (reducir o peso corporal nun 5-15% durante un período de tempo prolongado) e debe ter presente que toda enfermidade crónica leva en si mesma a vulnerabilidade á recaída, aínda que se conseguiu un éxito momentáneo. Deberiamos focalizar máis esforzos en manter o noso peso e non tantos en perdelo. De novo, Ancel Keys declarou en 1986 algo que segue vixente hoxe en día: o obxectivo de perder peso para chegar a un punto “ideal” dá vida a un grandísimo negocio: o da cosmética, o dos produtos farmacéuticos ou para-farmacéuticos, o dos institutos de beleza, o da cirurxía plástica, o das terapias alternativas e un longo etcétera.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións