Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O roscón de Reyes tamén pode facerse en casa

Este doce redondo decorado con froitas garda no seu interior a sorpresa que converte en rei ou raíña da casa a quen lle toca

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 05deXaneirode2007

A noite do 5 de xaneiro é a máis máxica do ano para miles de nenos e nenas de todo o mundo. Os Reis Meigos prémianlles con agasallos e, pola mañá, xunto á árbore de Nadal ou ao pé dos zapatos, descobren os xoguetes que Melchor, Gaspar e Baltasar deixáronlles. O 6 de xaneiro cheira a algo especial: a xoguetes, a plástico, a papel… E a roscón de Reyes.

O roscón é un doce elaborado desde tempos afastados. Algunhas crónicas apuntan que os romanos xa o comían para celebrar o fin do solsticio de inverno e no século III servía para elixir o rei da faba, unha honra que recibía o neno que atopaba esta entre a masa. A faba dáballe dereito a exercer o seu mando durante as seguintes 24 horas, unha tradición que se conserva hoxe en moitos lugares. Algúns estudiosos narran que foi o rei borbón Felipe V quen exportou desde Francia, o seu país natal, a tradición de compartir un roscón para pór punto final ás festas do Nadal. Por unha razón ou outra, todos os 6 de xaneiro nas mesas familiares non pode faltar un roscón de Reyes. Por que non preparalo entón en casa?

Roscón de reis para 6 persoas

Ingredientes

300 g de fariña.

4 ovos.

100 g de azucre glas.

250 g de manteiga.

25 g de fermento.

Sal.

Medio decilitro de ron (optativo).

Medio decilitro de auga de azahar.

Ralladura de 1 limón.

Ralladura de media laranxa.

1 ovo batido para pintar o rosco.

Améndoas fileteadas.

Froitas escarchadas e azucre ao gusto para decorar.

Froitas escarchadas para decorar.

Un boneco (de porcelana ou de plástico) ou unha faba para esconder na masa, protexido con papel de plástico.

Como se elabora

Na máquina de amasar, mestúrase a fariña co azucre e o fermento, engádense os ovos uno a un, azucre, sal, ron e auga de azahar e déixase amasar durante 10 minutos. Pasado este tempo, engádese a manteiga “manoseada” e branda, coma se fose plastilina, e mestúrase coa man.

Esta masa debe repousar ata que aumente o dobre de volume. Entón rompe coa man e déixase repousar outros 20 minutos. A continuación, estírase, dáse a forma ao roscón, gárdase o premio (a faba ou un xoguete pequeno) e píntase de ovo.

Cando a masa suba fose do forno a temperatura ambiente, hai que pintar outra vez e colocar as froitas escarchadas e o azucre. Logo cócese no forno a 200ºC durante 15 minutos e outros 15 minutos a 180ºC.

Sácase do forno para que repouse e, unha vez frío, pódese encher con crema pasteleira, nata ou trufa montada.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións